猴头菇怎样栽培？

一、猴头菌的袋栽技术 (一)装袋灭菌 将配好的培养料装入规格为35cm长，15cm宽，0.05cm～0.06cm厚的聚丙烯塑料袋内。装料时边装边用手压紧，使料上下一致，装好料后用棉线扎紧袋口。每袋打一个接种穴，并用3.5cm ×3.5cm的胶布封口。按常规进行高压灭菌或常压灭菌，冷却后迅速将袋移入无菌箱或无菌室进行接种。 (二)接种发菌 待料温降到25℃时，按无菌操作规程撕开胶布，接入菌种后再将胶布封好，移入培养室培养。发菌时室内温度应控制在2l℃～26℃，空气相对湿度在60％～70％，培养5天后将胶布撕开一角以利通气，促进菌丝生长，约30～35天菌丝可长满袋。 (三)出菇管理 菌丝长满袋后将袋散开排放，袋间留二指间距，室温降至20℃～22℃，空气相对湿度控制在85％～90％，在袋两端用刀开一小口，并适当通风和给散射光，经7～10天料面出现黄豆大小菌蕾时，把室温降至16℃～20℃，空气相对湿度保持在90％以上。约经15天左右子实体成熟即可采收。一批菇采完后要开窗通风，停水3天，然后关窗喷水管理又可出菇。二潮收后也要停水3天，再把袋浸在水中进行补水，一般温度在20℃以上浸4小时，低于20℃浸6～8小时。浸后取出沥去多余水分，再行出菇管理，还可收第三批菇。
二、猴头菌发生畸形的原因与防治 畸形猴头菌，影响其商品价值，必须尽力防止。 常见的畸形类型有珊瑚丛集型、光秃型和色泽异常型等。出现以上畸形的原因主要是在栽培过程中，由于管理不当所致。若生长中湿度大，通气差，二氧化碳浓度超过0.1％时，就会刺激子实体基部产生分枝，形成珊瑚状，致使不能形成球状子实体；若温度高25℃以上，加上空气湿度低，会出现不长刺的光秃子实体；若温度低于14℃时，子实体即开始变红，并随温度下降而加深。 防止方法是：当出现珊瑚状子实体时，应加强通风透气，促进子实体健壮生长。产生光秃型子实体时，要加强水分管理，向空间喷雾状水或地面洒水，以降温补水。当子实体出现红色时，加强温度管理，此外，若因菌种传代次数较多，种性退化而产生畸形猴头时，应提纯复壮，培育优良菌种，若因感染菌造成子实体变黄，则应及时连同培养基一并挖除。