牡蛎就是海蛎子吗？

对啊是的。
又名□、蛎黄、海蛎子。肉味鲜美,含丰富的蛋白质,有“海中牛奶”之称。牡蛎是贝类中主要的养殖对象。产量在世界贝类养殖生产中占首位,1983年产量为100万吨。世界上养殖牡蛎的主要有美国、日本、朝鲜、法国、荷兰、英国、澳大利亚、中国等。中国牡蛎养殖生产历史悠久，早在宋代就出现了“插竹养殖法”。明代《业蛎考》系统介绍了牡蛎的养殖方法。中国养殖牡蛎以广东、广西、福建、浙江和台湾等南方诸省（自治区）比较发达。 

牡蛎有 100多种，中国约有20种。其中经济价值较大、已养殖生产的种有：长牡蛎 (Crassostrea □i□as)、欧洲牡蛎 (C.an□ulata)、美洲牡蛎(C.vir□inica)、食用牡蛎(Ostrea edulis)、希腊牡蛎 (O.lurida)、近江牡蛎 (O.rivularis)和褶牡蛎(O.plicatula)等。 

形态 牡蛎两壳不等,左壳较大。铰合部无齿,有时具有结节状小齿。内韧带。闭壳肌位于中央或后方。外套痕不明显。成体无足和足丝。鳃与外套膜相结合。心脏在直肠的腹侧。营固着生活，贝壳的形态常随生境而有很大差异。