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猪角汤怎么做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2009-03-13 17:39 - 解决时间 2009-03-13 17:45
猪角汤 怎么做?
7363 次关注     提问者: lurenseed  
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花生陈皮猪脚汤 健筋骨、益气血、润肌肤 
花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2~3片。 
花生、陈皮洗净,稍浸泡;猪脚刮净毛,洗净,斩件。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约3个小时,调入适量食盐与少许生油便可。此量可供3~4人用,花生、猪脚可捞起拌入酱油佐餐用。 

粉葛猪脚汤 
清润、下火除燥 
粉葛500克,赤小豆、白扁豆(中药店有售)各100克,猪脚1对,蜜枣4个,生姜2~3片。 
粉葛去皮、洗净、切块;赤小豆、白扁豆、蜜枣去核,洗净、稍浸泡;猪脚请售者刮去猪毛、并切边,洗净。先把粉葛放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲约20分钟,再加入其他所有材料,再煲2个半小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。 

章鱼干花生猪脚汤 
益血气、填肾精、壮筋骨 
章鱼干120克、花生60克、猪脚1对、陈皮1/4个、生姜3片。 
章鱼干浸泡、洗净;花生洗净;陈皮洗净,去瓤,浸泡;猪脚洗净,去毛、甲,斩为块状。一起放置瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲约3小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~5人用,猪脚章鱼干花生可捞起佐餐用。 

毛冬青豕希莶草猪脚汤 
祛风除湿、舒筋活络、补益气血 
毛冬青、豕希莶草(中药店有售)各50克,猪脚一对,陈皮1/4个,蜜枣4个,生姜3片。 
上述材料洗净后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升煲沸后改为文火煲3个小时,加适量盐便可。 

茭笋通草猪脚汤 
补血益气, 催乳 
茭笋200克、通草15克、猪脚1只、生姜3片。 
茭笋洗净,切片;通草洗净,稍浸泡;猪脚去毛、洗净,切对半并敲裂。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。 

猪脚煲姜 
补气活络 驱寒祛风 
猪脚1000克,肉姜750克,黑甜醋2500毫升(10碗量),生油、片糖、盐各适量。 
姜去皮,拍裂;猪脚去甲刮毛,切开两边,斩件,置沸水中稍沸片刻,洗净。起油镬下姜、盐爆透,取起下瓦煲,加入醋武火煲沸后改文火煲至入味,下猪脚煲至腍,下冰片糖、盐各适量,再煲滚便可。可供3~4人用,或视人数多少按此比例增或减量。 

章鱼干猪脚姜汤 
健腰膝 补血虚气弱 
章鱼干1~2只(约150克)、猪脚2只、生老姜1块。 
章鱼干略浸洗;老姜切片;猪脚去毛、甲,洗净,斩件,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)。一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用,章鱼干、猪脚可捞起佐餐用。 

猪脚伸筋汤 
祛风湿、补肝肾 
薏米、木瓜、伸筋草、千年健各40克(木瓜是中药材的木瓜,非水果类的木瓜。以上中药店有售),猪脚1~2只(约500克),生姜3片。 
各物洗净,中药用煲汤袋装好;猪脚去毛、切开。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲两小时,下盐便可。为3~4人量。

  回答者: butsu   2009-03-13 17:45   


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