凉皮米线的卤汤怎么做？

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悬赏分：0 提问时间 2009-07-30 14:01 - 解决时间 2009-08-06 17:15

凉皮米线的卤汤怎么做？

共 15111 次关注提问者： wuwen

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凉皮是凉拌类的小吃,米线是烫煮类的小吃,不是一回事,米线的卤汤是鸡和棒子骨的高汤下米线煮,同时加以蔬菜,肉类,添加适量的调味料,如果是过桥米线还必须是汤面上浮一层鸡油的超高温汤料,这才可以现烫生的鹌鹑蛋之类的少量肉食.

回答者：新陈代谢龙 2009-08-06 17:15

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