卤制食品含有致癌物吗？

千万要注意"催化"癌症的食品. 腌制食品:其含有日地霉菌,硝酸盐,腌制不透更甚.在肠道细菌的作用下,可还原为有毒的亚硝酸盐,它们在一定条件下与胺结合成为致癌性极强的亚硝酸胺类化合物,长期食用易患食道癌.
卤制食品:含亚硝胺,会导致鼻咽癌和食道癌.
熏制食品:肉类食品在熏烤过程中会产生如3,4一苯并芘,杂环胺,多环芳烃,亚硝胺等致癌物质,经过熏制的鱼和牛肉表面含强致突变物,比致癌物苯并芘的致突变力还要强一万倍,经常食用易患胃癌.
所以还是要少吃，最好不吃哟！