吃动物油好不好？

        食用油总体上可以分为植物油和动物油两大类，主要含中性脂肪，其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等。脂肪由各种脂肪酸构成，它供给人体热量和不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质。　　
        动物油曾经受到中国老百姓世世代代的喜爱。而植物油以其丰富的种类，已经成为广大消费者的首选。植物油的品种丰富，具有容易被人体吸收、不饱和脂肪含量高、不易凝固的特点。其中，豆油、玉米油、葵花籽油含不饱和脂肪酸高，棉籽油、芝麻油、花生油次之。　　
　　吃动物油好还是吃植物油好呢？这是一个很有争议的话题，一般说来，中老年人，特别是患有心血管病（如动脉硬化、高血压、冠心病等）及糖尿病、肝胆疾病的人，吃植物油比动物油好。因为植物油不仅能供给较多的必需脂肪酸，而且其中所含的不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化具有良好作用，食后可降低胆固醇。所以人们又称植物油为“驱除病魔的好友”。动物油吃起来虽然味道好，但长期食用，可能造成动脉硬化从而引起高血压和冠心病。