如何区分工业明胶与食用明胶？

已解决

悬赏分：0 提问时间 2012-04-25 09:47 - 解决时间 2012-04-25 15:10

最近让工业明胶闹腾的，我们都不敢买明胶了，如何区分工业明胶与食用明胶？现在看厂家资质也是不靠谱啊。

共 7353 次关注提问者：匿名

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这个没有具体办法啊，主要是看重金属铬的含量啊。因为工业明胶当前主要是通过铬鞣皮废料酶法制备。

回答者： foodnews02 2012-04-25 10:40

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