有什么试剂或者材料附在食品表面可以抑制食品内部的水分流失？

已解决

悬赏分：10 提问时间 2012-11-27 22:13 - 解决时间 2012-12-05 22:44

想让一种内部水分比较充足的食品半成品在保持表面相对干燥的同时，保持内部的水分基本不发生变化。但是这种材料不要有不容易让人接受的味道，材料可食用。

问题补充：
这种食品主要是果蔬产品

共 7456 次关注提问者： ldtjam

支持(0) | 反对(1) 最佳答案

采用果蔬涂膜，或者表面涂一层食用蜡

回答者： woshixuhao 2012-12-02 14:59

提问者对答案的评价：
谢谢，我们正在做毕业论文，主要就是保持半干蔬菜切片(已熟）的口感，使其水分不外溢到涂层表面，我们试过巧克力水分外溢比较严重，试过琼脂，口感很差劲，你看还有什么类似的吗？谢了

问题搜索

相关问题

等待您来回答