煎药注意事项:中药煎煮方法的正确与否,关系着疗效的好坏,在煎煮中药时要特别注意下列问题。
(1)煎药器具:最好用砂锅、砂壶或搪瓷锅,忌用铁锅。因为大多数药材与金属接触后,会发生化学变化,影响药物的治疗效果。另外,砂锅受热均匀,不会使中药的有效成分起化学变化而降低药效。
(2)一剂中药是由多味药物配起来的,每味药的性能各不相同,凡注明“先煎”者要先煎15分钟,再加入其他药(如金石介壳类中药需先煎,如龙骨、石膏、牡蛎、磁石、龟板、鳖甲等),宜先煎半小时左右。“后下”者要在药煎好以前5~10分钟放入(如气味芳香的药物,如薄荷、藿香和钩藤等)。“包煎”者要用布袋包好再放入锅内同煎(如易于沉底焦化和糊化、难以过滤的药物,如赤石脂、青黛等)。“溶化”者则置于煎好的药液中稍加文火使其溶解。“冲服”的药是用煎好的药液送服(如贵重、数量少和挥发性强的药物,珍珠和三七等)。 而对人参、鹿茸等,为了减少损失,加热煎煮。有些胶、糖类药物(如阿胶和饴糖)溶解后粘度较大、泡沫多,煎时会结底焦化,并影响其他药物有效成分的煎出,所以也应该将这类药物溶于已煎好的药液中。有效成分容易浸出的药物,如肉桂末,最好是将其制作成片,放入有盖的容器中用沸水浸泡后服用。
(3)要注意浸泡:在煎药前要先用清水将药材浸泡30分钟,使其软化,然后再加热煎煮,而不能直接用沸水煎煮,否则药物里的蛋白质很快就会凝固,影响中药内有效成分的煎出。加冷水超过药面1~2横指,浸泡半小时,其有效成分易于煎出。用大火煎沸后,再用小火煎20~30分钟,滤渣备用。煎二煎药时水量要少些,沸后再煎15~20分钟。药品质地坚实者要多煎5~10分钟。滋补药可煎煮40~60分钟。清热解表药应少煎5~10分钟。头煎和二煎药液的量,以共计一茶杯左右为宜,药液大概在150毫升左右,混合后分两次服用。儿童煎取的药量可少些,而对热性病者,煎取的药液要适当多些。
(4)火候:煎煮时要注意火候,未煮沸前可用猛火,水开后就要用小火,同时应注意加盖煎煮,以防止药物中挥发性成分逸出。煎煮中药的时间也因药性而有所不同,如解表药不能久煎,通常煮沸后15分钟即可;味厚滋养的补益药,煎煮的时间宜长,煮沸后要再用文火煎煮1小时左右,以使药中的有效成分更好地溶于水中。另外,一些毒性较大的药物经慢火久煎后,可以减低或消除其毒性,如附子、生半夏等,煎煮的时间也要稍长一些。药煎好后要趁热将药汁滤出,每剂药一般只煎两次。
(1)煎药器具:最好用砂锅、砂壶或搪瓷锅,忌用铁锅。因为大多数药材与金属接触后,会发生化学变化,影响药物的治疗效果。另外,砂锅受热均匀,不会使中药的有效成分起化学变化而降低药效。
(2)一剂中药是由多味药物配起来的,每味药的性能各不相同,凡注明“先煎”者要先煎15分钟,再加入其他药(如金石介壳类中药需先煎,如龙骨、石膏、牡蛎、磁石、龟板、鳖甲等),宜先煎半小时左右。“后下”者要在药煎好以前5~10分钟放入(如气味芳香的药物,如薄荷、藿香和钩藤等)。“包煎”者要用布袋包好再放入锅内同煎(如易于沉底焦化和糊化、难以过滤的药物,如赤石脂、青黛等)。“溶化”者则置于煎好的药液中稍加文火使其溶解。“冲服”的药是用煎好的药液送服(如贵重、数量少和挥发性强的药物,珍珠和三七等)。 而对人参、鹿茸等,为了减少损失,加热煎煮。有些胶、糖类药物(如阿胶和饴糖)溶解后粘度较大、泡沫多,煎时会结底焦化,并影响其他药物有效成分的煎出,所以也应该将这类药物溶于已煎好的药液中。有效成分容易浸出的药物,如肉桂末,最好是将其制作成片,放入有盖的容器中用沸水浸泡后服用。
(3)要注意浸泡:在煎药前要先用清水将药材浸泡30分钟,使其软化,然后再加热煎煮,而不能直接用沸水煎煮,否则药物里的蛋白质很快就会凝固,影响中药内有效成分的煎出。加冷水超过药面1~2横指,浸泡半小时,其有效成分易于煎出。用大火煎沸后,再用小火煎20~30分钟,滤渣备用。煎二煎药时水量要少些,沸后再煎15~20分钟。药品质地坚实者要多煎5~10分钟。滋补药可煎煮40~60分钟。清热解表药应少煎5~10分钟。头煎和二煎药液的量,以共计一茶杯左右为宜,药液大概在150毫升左右,混合后分两次服用。儿童煎取的药量可少些,而对热性病者,煎取的药液要适当多些。
(4)火候:煎煮时要注意火候,未煮沸前可用猛火,水开后就要用小火,同时应注意加盖煎煮,以防止药物中挥发性成分逸出。煎煮中药的时间也因药性而有所不同,如解表药不能久煎,通常煮沸后15分钟即可;味厚滋养的补益药,煎煮的时间宜长,煮沸后要再用文火煎煮1小时左右,以使药中的有效成分更好地溶于水中。另外,一些毒性较大的药物经慢火久煎后,可以减低或消除其毒性,如附子、生半夏等,煎煮的时间也要稍长一些。药煎好后要趁热将药汁滤出,每剂药一般只煎两次。