三、胡萝卜
  1．最佳贮藏指标
  ①温度：O～1℃：
  ②气体：氧气2％～3％，二氧化碳5％～6％；
  ③湿度：95％～lOO％；
  ④冰点：—1．1℃；
  ⑤气体伤害阈值：氧气10％；
  ⑥贮藏朋：6～7个月。
  1．技术工艺
  无伤适时采收→剔除伤、病、残块根→去掉缨→削去茎盘(削顶)→适当分级→清洗→消毒、防腐处理→晾干→及时于O～2℃
下预冷10～15小时，→装入内衬保鲜袋的筐或箱中(也可以码垛对放加塑料大帐)→扎紧袋口→码垛→于0～1℃贮藏即可。
  3．品种属性与贮藏特点
  (1)品种  胡萝卜以皮色鲜艳、根细长、根茎小、心柱细的品种耐贮藏，如鞭杆红、小顶金红等。
  (2)气体、生理  胡萝卜同萝卜一样没有生理休眠期，常温下极易发芽抽薹。乙烯对胡罗卜的催老作用较强，使其味变苦，故不宜与苹果、梨同库贮藏。据华中农大报道，将胡萝卜装入lks装的PE袋中，扎口于1℃贮藏效果很好。其他方法、特点同萝卜
  (3)温度、湿度条件与特点见萝卜部分。
  4．注意事项
    (1)适时采收。采收过晚则直根生育期过长，贮藏期易糠心。
   （2）机械商。采收、搬运过程中谨防机械伤。 
   （3）病害。胡罗卜的贮藏病害主要为白腐病（菌核病）和褐斑病，由田间
   （4）气调。大帐气调法可保持帐内氧气6%～8%，二氧化碳10%时开帐气。
   （5）检查。贮藏期内注意挑 、检查病、烂个体，及时清除。