具体方法是：将大蒜叶或大蒜头捣碎切片，置于清水中，蒜水比例为1∶10，浸泡12个小时后熬煎至沸点，待冷却至室温后，将经过严格挑选未破皮、无病虫害的新鲜柑橘放入蒜水中浸渍10～15秒钟，取出晾干水，便可按常规方法贮藏。 这种方法贮存柑橘的原理是：大蒜含有可杀菌的天然化学物质，可以用作柑橘保鲜剂。据测验，采用这种方法处理后的柑橘果皮光滑发亮，微带蒜辣味，其果肉无任何其他异味，食后对人体无害。