2.3.5.2初始气体浓度对薄膜CO₂透气系数的影响

将500mlCO₂、300mlCO₂＋200ml空气、100mlCO₂＋400ml空气、50mlCO₂＋450ml空气分别注入预先密封的薄膜小袋(表面积为2×15×15cm²，标称厚度为0.02mm)中，放在温度为20℃的多温度恒温箱中，每隔1h抽取袋中气样1ml，用气相色谱测定气体浓度变化。每处理三次重复。

2.3.6薄膜表面积对透气系数的影响

在表面积为2×10×15cm²、2×15×15cm²和2×15×20cm²的预先密封的薄膜小袋(标称厚度为0.02mm)中分别注入400mlO₂、CO₂，放在温度为20℃的多温度恒温箱中，每隔1h抽取袋中气样1ml，用气相色谱测定气体浓度变化。每处理三次重复。

2.3.7相对湿度的调控

相对湿度的调控利用加热增湿的物理原理(霍尔曼著，1986)。用小型单相电容运转电动机（型式：JX4512；15瓦；220V；0.21A；50-2800转/分；E级 ；上海微型电机厂制造）向恒温箱（SANYO Incubator ）中通入外界空气。抽气机的出气口与橡皮管(φ0.9cm)一端相连，橡皮管的另一端从恒温箱侧面带孔橡胶塞(自己制作)中伸入恒温箱中。由于外界空气的温度高于恒温箱中的气体温度，根据调节通入的气体量(气体量的调节由单双根橡胶管的开闭控制)，从而达到增湿的目的。本试验测定外界空气温度为19±0.5℃，恒温箱中的温度为15℃。经调控后得到三种相对湿度如表1所示。

2.3.8相对湿度对薄膜透气系数的影响
在预先密封的薄膜小袋（表面积为2×15×15cm2，标称厚度0.02mm）中分别注入500mlO2、CO2，分别放在经调控的三种相对湿度（表1）条件下。每隔1h抽取袋中气样1ml，用气相色谱测定气体浓度变化。每处理三次重复。使用上海浒浦玻璃仪表厂生产的202型干湿温度计和89津00000129 Thermo-hygrometer两种湿度计测定恒温箱中的相对湿度。

2.3.9包装平衡状态的确定
参照Gong 等(1994)的方法。自包装之日起，每隔一定的时间从香蕉MA包装袋中抽取气样1ml，用气相色谱测定气体浓度变化。当测定的袋内气体浓度值达到相对稳定，即可认为MA包装平衡状态确定(下同)。前三天每三小时抽取气样，三天后，每天抽取气样。每处理三次重复。

2.3.10香蕉MA包装平衡状态下呼吸强度的测算

2.3.10.1数理法测算的原理及公式

在贮藏环境条件下,如果在表面积为A，厚度为L的薄膜袋中(该薄膜的O2透气系数为Po,CO2透气系数为Pc)包装重量为W的果蔬，由于果蔬本身的呼吸代谢作用吸收O2，放出CO2，使得袋内的O2浓度（[O2]pkg）低于大气中的O2浓度（[O2]atm），而袋内的CO2浓度（[CO2]pkg）高于大气中的CO2浓度（[CO2] atm），从而袋内外形成一定的气体分压差。因此使得外界O2通过薄膜进入包装内部，而包装内部的CO2又通过薄膜透出外界。在单位时间内，薄膜透过O2的量和CO2的量分别为：

经过一段时间后包装系统达到平衡，即单位时间内薄膜透过O2和CO2的量分别与果蔬吸收O2的量(RoW)和释放CO2的量(RcW)与相等：

PO、PC－薄膜对O₂和CO₂透气系数(m³. m/m².s.Pa)；A－薄膜表面积(m²)；L－薄膜厚度(m)；[O₂]pkg、[O₂]atm－包装袋内外O2分压(Pa)；[CO₂]pkg、[CO₂]atm－包装袋内外CO₂分压(Pa)； RO、Rc－果蔬O2吸收速率和CO₂释放速率(m³/Kg.s)；W－包装果实的质量(Kg)。

对(2)、(3)式变形得:

根据(4)、(5)式,就可以求算MA包装平衡状态下果蔬的呼吸强度（简称数理法）。

2.3.10.2数理法测算香蕉的呼吸强度

在LDPE袋中（表面积为2×15×15cm²，标称厚度为0.02mm）装入3指香蕉，平均重量为260±4.2g。电热封口，为了统一袋内的初始空气量，先将袋中气体抽空，再用注射器注入定量空气100ml。将袋装密封后的香蕉置于一定温度条件（0～30℃）的恒温箱中。当香蕉MA包装达到平衡后，每隔12h或24h从包装袋中 抽取气样1ml，用气相色谱测定其浓度变化。每处理三次重复。用数理法计算香蕉的呼吸强度。

2.3.10.3密闭法测定香蕉的呼吸强度
参照徐步前等（2000）方法。将MA包装的香蕉放进容积为4000ml的塑料密封罐中。再将密封罐置于与数理法测算相同的温度条件中（10～30℃），密闭3小时抽取密封罐中气体1ml，用气相色谱测定其浓度。每处理三次重复。计算香蕉的呼吸强度。计算公式如下：

式中Ro、Rc分别表示O₂吸收速率与CO2释放速率(ml/Kg.h)； Coo 、Cco分别表示密闭前（空气中）O₂和CO₂浓度(％)；Cot、Cct分别表示密闭t_h后O₂和CO₂浓度(％)；V表示密封罐内容积(ml)；Vv表示果蔬的体积(ml)；W表示果蔬的质量(Kg)；t表示密闭时间(h)。

2.3.11温度对香蕉呼吸强度的影响
在10、15、20、25和30℃的条件下进行香蕉MA包装贮藏。在LDPE袋中（表面积为2×15×15cm²，标称厚度为0.02mm）装入3指香蕉，平均重量为260±4.2g。电热封口，为了统一袋内的初始空气量，先将袋中气体抽空，再用注射器注入定量空气100ml。将袋装密封后的香蕉置于设定的温度条件（0～30℃）的恒温箱中。当香蕉MA包装达到平衡后，每隔12h或24h从包装袋中 抽取气样1ml，用气相色谱测定其浓度变化。每处理三次重复。用数理法计算香蕉的呼吸强度。

2.3.12薄膜透气性对香蕉呼吸强度的影响
在表面积为2×15×15cm²，标称厚度分别为0.02、0.03、0.04、0.05mm和表面积为2×15×20cm²，标称厚度为0.03mm的五种LDPE小袋中装入一定重量的香蕉，电热封口，为了统一袋内的初始空气量，先将袋中气体抽空，再用注射器注入定量空气100ml。每袋装3指香蕉，平均重量为295±7.6g。将袋装密封后的香蕉放在20℃的多温度恒温箱中，当香蕉MA包装达到平衡后，每隔12h或24h从包装袋中抽取气样1ml，用气相色谱测定其浓度变化。每处理三次重复。用数理法计算呼吸强度。

2.3.13数据处理软件
SAS 软件和Office 2000。

2.3.14单位换算
本文参照Banks等（1995）的单位换算方法将薄膜的透气系数、气体透过度和呼吸强度的单位分别统一为: m³.m/m².s.Pa、m³ /m².s.Pa 和mg/Kg.h。