六、食品包装方法数据库的设计思想

    食品包装方法数据库设计的首要问题是建立数据元素，为此要对食品的腐变机理进行分析，食品在生产、运输、加工、贮存和销售过程中，会受到各个方面因素的影响而引起质的变化，归纳起来有生物的败坏和非生物的败坏两种类型。

    生物的败坏是由于鲜活食品本身发生正常老化过程造成的。另一方面，是由于食品在贮存过程中受到细菌、霉菌和酵母等微生物的破坏而引起败坏，尤其是当环境的温度、湿度、氧气和光线等因素对微生物繁殖有利的条件下，食品的腐变更快，更为严重。

    非生物败坏是指其败坏的原因，不是由微生物所引起，而是由食品本身固有的原因所引起的。外界的因素只起着诱导催化和促进作用，食品的类型、特性和万分是多种多样的，它既然是由不同成分和性质的化学物质所组成，就必然存在着化学和物理变化的可能性，而不可能是长久恒定不变的。

    综上所述，为了把食品的包装方法以及如何抑制食品腐变的因素体现在数据库中，便于今后食品工业的标准化管理，问题就转化到定义数据元素上，根据以上对食品方面的研究，再根据FOXPRO软件特点，定义食品包装方法数据库元素如下：

    A、食品名称　　B、类别　　C、物理状态　　D、配料表　　E、主包装材料　　F、辅包装材料　　G、表层颜色　　H、封合方式　　I、包装方法　　J、存储方式　　K、保持期L、生产商

    其中，食品名称、生产商、类型是为食品工业的标准化管理设立的数据元素，物理状态是为反映食品本身湿度、形状设立的数据元素；配料表是为反映食品本身化学万分设立的数据元素，主包装材料，辅包装材料，表层颜色和封合方式是指为反映保证食品质量是否选用隔潮、防光、防虫等措施的包装材料设立的数据元素，保质期反映在特定存储方式下，采用特定包装方法食品的保鲜时间。

同时本文还创建食品包装方法系列子数据库，定义食品包装方法系列子数据库的数据元素为：

    A、方法名称　　B、定义　　C、功能　　D、包装材料　　E、包装技术　　F、原理
    以上给出了食品包装方法的准确定义、功能，以及为完成这种功能应采用怎样的包装材料、包装技术，最后给出这种包装方法的原理，以便于食品包装工作者的查询及选择。

    七、食品包装方法数据库的特点

    本库采用先进的数据库管理软件，本库具有如下特点：

    1.可在浏览屏幕进行编辑、简单查询；

    2.可在查询屏幕进行单条件查询和多条件查询；

    3.可通过系统菜单对数据库进行编辑、报表输出、查询，并提供帮助信息；

    4.建立密码，可防止非法使用数据，具有数据安全性；

    5.可扩充性，随着科学技术的不断发展，新方法会不断涌现，用户可用菜单选项“记录/增添”功能来增加新的数据，反之，如某种方法退出市场，用户可用菜单选项“记录/删除”功能来删除无用的数据。

    6.本数据库的一个很重要的特点，就是与食品包装方法结合，便于食品工业工作者查询，有利于食品工业工作者掌握食品包装工业的发展趋势，了解食品包装发展的最新信息，通过查询得出有利于我国食品包装工业发展的结论。