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调味食品包材选购的经验之说二

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-09-16

二    包装物料验收

    包装物料由质量控制部门(OC)负责验收,验收以GB2828为取样基本原则,对照该包装物料的技术标准,控制相应的关键点。按照HACCP要求,从生物及微生物。化学和物理三方面控制可能的危害,如表2所示。


    对包装供应商来说,需要从以下几方面控制包装物料的生产环境,满足上游生产用户的要求,举例如下。

●   实例1

    原料名称:20mL杯(国产)

    原料编号:GP01-004

    (1)材料

    聚苯乙烯HIPS、聚偏二氯乙烯PVDC对材料来说,工厂QC不具备相关的检验能力。

    (2)尺寸

    项目                   目标值    范围

    杯边缘厚度(mm)         0.29     》0.22

    杯侧面厚度(mm)         0.26     》0.20

    杯底部(中间)厚度(mm)   0.34     》0.25

    杯底最薄角位厚度(mm)   0.27     》0.20

    杯体积(m1)             20.0     18.5-21.5

    杯边缘尺寸(mm)         4.00     》2 78

    杯尺寸(mm x mm)        34 x 47   (33—35)x(46—48)

    (5 x 4)杯宽度(mm)      220 0     216-0—224.0

    (5 x 4)杯长度(mm)      225.0    222.0—228.0

    测量工具:直尺、螺旋测微器,其中长度、宽度、厚度、容量是QC每次必须检验的项目。

    (3)微生物指标

    这些指标是与食品直接接触包装物必须符合的指标。

    项目               指标     检测方法

    细菌总数(/G)      ≤30     M705/GB4789.2

    酵母菌与霉菌(/G)  ≤10     M71 5/GB4789.11

    大肠菌群(/100g)   《3      M 7 2 1/GB4789.3

    (4)质量要求

    所用原材料及成品必须符合国家食品包装卫生标准,不允许有外来异物及表面缺陷。所有成品应厚薄均匀,表面平滑,无刺骨。

    (5)包装及运输要求

    所有成品必须用洁;争的纸箱加衬袋密封包装.纸箱须为胶水黏合型。外包装纸箱均贴有包含以下内容的标签:品名、味可美原料编号、供应商名称、生产日期、批次、数量。

    (6)储存

    储存于阴凉、干燥的地方。

 
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