二 包装物料验收
包装物料由质量控制部门(OC)负责验收,验收以GB2828为取样基本原则,对照该包装物料的技术标准,控制相应的关键点。按照HACCP要求,从生物及微生物。化学和物理三方面控制可能的危害,如表2所示。
对包装供应商来说,需要从以下几方面控制包装物料的生产环境,满足上游生产用户的要求,举例如下。
● 实例1
原料名称:20mL杯(国产)
原料编号:GP01-004
(1)材料
聚苯乙烯HIPS、聚偏二氯乙烯PVDC对材料来说,工厂QC不具备相关的检验能力。
(2)尺寸
项目 目标值 范围
杯边缘厚度(mm) 0.29 》0.22
杯侧面厚度(mm) 0.26 》0.20
杯底部(中间)厚度(mm) 0.34 》0.25
杯底最薄角位厚度(mm) 0.27 》0.20
杯体积(m1) 20.0 18.5-21.5
杯边缘尺寸(mm) 4.00 》2 78
杯尺寸(mm x mm) 34 x 47 (33—35)x(46—48)
(5 x 4)杯宽度(mm) 220 0 216-0—224.0
(5 x 4)杯长度(mm) 225.0 222.0—228.0
测量工具:直尺、螺旋测微器,其中长度、宽度、厚度、容量是QC每次必须检验的项目。
(3)微生物指标
这些指标是与食品直接接触包装物必须符合的指标。
项目 指标 检测方法
细菌总数(/G) ≤30 M705/GB4789.2
酵母菌与霉菌(/G) ≤10 M71 5/GB4789.11
大肠菌群(/100g) 《3 M 7 2 1/GB4789.3
(4)质量要求
所用原材料及成品必须符合国家食品包装卫生标准,不允许有外来异物及表面缺陷。所有成品应厚薄均匀,表面平滑,无刺骨。
(5)包装及运输要求
所有成品必须用洁;争的纸箱加衬袋密封包装.纸箱须为胶水黏合型。外包装纸箱均贴有包含以下内容的标签:品名、味可美原料编号、供应商名称、生产日期、批次、数量。
(6)储存
储存于阴凉、干燥的地方。