一、中国乳品市场的误区与困惑

误区1 视乳品为高档商品，过分追求包装的“高档”化。以250ml砖型纸铝塑复合包装盒为例，其包装材料成本已经超过了牛奶的收购成本，导致消费者产生了“不实惠”的感觉。

误区2 一些乳制品企业在营销宣传方面过分炒作“概念”，甚至相互隐射、贬损，导致消费者产生相互矛盾的概念，影响了乳品的消费。

误区3 “城市喝奶、农村致富”，认为“农村没有喝奶的习惯”，“缺乏牛奶消费必须的购买力”，笼统地判定“中国农村没有乳品消费市场”。乳品企业宁愿在几个大城市展开你死我活的大拼杀，把乳业做成了纯粹的“城市乳业”，忽略了广阔的农村中小城镇市场。

      共同的困惑 面对着“中国人平消费9公斤、亚洲人平消费30公斤、世界人平消费100多公斤、欧洲发达国家人平消费200多公斤以及中国有着13亿人口”这么一组数据所揭示的巨大市场潜力，同时又面临着“倒牛奶事件”投下的“降温剂”，中国乳业究竟是过剩还是不足？中国乳业市场的增长潜力在哪里？乳品市场营销的根本究竟是什么？怎样才能把乳业这块蛋糕做大（而不是你争我夺）？

二、做大中国乳业蛋糕的必要条件

    1、政府支持、宣传、引导。 发展乳品工业对于全民健康、农民致富、农业现代化、城市就业、国民经济的发展都具有重要的意义，政府的政策支持、推动仍然是最重要的外部条件。同时在宣传方面应注意正确的引导，防止走入误区，使“牛奶是最接近完善的食品”、“每天喝牛奶是补钙的最好方法”等科学理念普及到中国13亿人民。

    2、乳制品企业更重要的是“做正确的事”。 “大道行简，成功源于简单正确的定位并坚定不移地把事情做彻底”（仁慧特观点）。中国乳品企业相对来说还比较稚嫩，还有些浮躁，还缺乏对“大道行简”，“大智若愚”这些中国古代哲学思想精髓的领悟。当前最紧迫的莫过于转变观念，提高认识，用系统思考的方法究本思源，拨开迷雾，走出误区，“做正确的事”。

    3、上、下游企业协同互动，共同打造中国乳业大产业链。 在现代社会，任何一个企业或产业都不能孤立地存在和发展。乳制品产业实际上是一个相关联的大产业链：种草、养牛、饲料加工、动物保健、乳品加工、机械设备制造、包装印刷、物流、营销……，缺少了任何一个环节，链条就会断开，任何一个环节的薄弱，都将制约着整个产业链的发展。中国乳业的稚嫩与不足，更多地体现在产业链的不均衡，行业的焦点似乎永远关注在“奶源”、“加工”、“营销”等少数几个方面，没有树立一个完整的“大产业链”概念。如果把管理学中的“木桶理论”运用到中国乳业大产业链中进行分析，很容易看到，影响乳业发展的“短板”实际是上、下游的相关产业。因此，乳品企业如何联合上、下游企业，形成紧密的战略联盟，协同互动，共同打造中国乳业大产业链，就成为了做大中国乳业这块蛋糕的必要和充分条件。

三、以包装创新，促进乳品市场向深度和广度发展

    在打造中国自己的乳业大产业链中，包装是极其重要的一环，近年来引进的“百利包”、“利乐包”等包装形式对中国乳业的巨大作用已经是一个不争的事实。与此同时，国外先进的包装机械、包装材料的过高成本又反过来制约了中国乳业的进一步发展。尤其是某些国际性的大型乳品包装企业，利用其强大的资本及市场控制能力，牢牢地控制了中国乳品加工企业的命脉，使中国乳制品企业在某种程度上成为了“从属者”，深受其累却又“欲罢不能”。中国本土的乳品机械及包装材料生产企业，无论是在规模还是在产品质量、营销、技术服务方面均强差人意，无法满足乳品企业的需求。乳品企业如何与国内机械、包材生产企业紧密联合共同探讨乳品包装创新之路，促进乳品市场向深度和广度发展，已经成为一个十分紧迫的课题。