杨梅经选果后，用防腐剂洗果，在0～0.5℃、相对湿度为85％～90％条件下，可贮藏1～2周，保持果品风味，不变质。用于加工制罐的杨梅，经挑选后，装入0．04毫米厚的塑料薄膜袋中，排除袋内空气，或充入氮气或二氧化碳。在温度0℃和相对湿度95％的条件下，可贮藏7天左右。