柚皮金条是中国农业科学院柑橘研究所研制出的柑橘低糖鲜香蜜饯系列新产品之一，系以柚果皮为主要原料通过脱苦、脱麻以及软化等预处理后，再经浸煮糖、烘干等一系列加工过程精制而成的一种色、香、味、形俱佳的产品，具有低糖(总糖≤50)，甜酸适度，柔软化渣，风味浓郁，营养丰富的特点，其中维生素c的含量达到或超过20mg／100g，还含有丰富的矿质元素、膳食纤维和黄烷酮等特殊营养物质，因而具有良好的保健作用。除可直接食用外，它还可作为甜食点心的果料。其生产工艺流程如下：果皮→切条→预煮→脱苦、脱麻→第一次浸糖→第二次浸糖→糖煮→干燥→包装→成品。