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如何腌青辣椒

放大字体  缩小字体 发布日期:2009-12-12
核心提示:腌青辣椒:称取青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3~5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3~5次,约经30天后即成。其色泽绿,味咸辣。
    腌青辣椒:称取青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3~5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3~5次,约经30天后即成。其色泽绿,味咸辣。
 
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关键词: 青辣椒 腌制技术
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