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家庭腌制辣白菜

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-02-04  来源:安徽农业科技网
核心提示:用手轻轻掰开菜帮,将备好的调料放入,使每一个菜帮涂上配好的调料,但调料量不易太多。
    用手轻轻掰开菜帮,将备好的调料放入,使每一个菜帮涂上配好的调料,但调料量不易太多。绿叶部分不要涂调料。调料放好后,将菜帮合拢,放在缸内(或罐内),一层层码好,最上一层放掉落的菜叶,最后压上石头。三天后,盐水渗出,此时要尝一下,如果太咸,可用淡盐水(不要用凉开水)冲一下,如太淡,可加一些浓盐水直到合适为止。盐水应没过菜面,如盐水不足,可补加盐水,因为外露的白菜容易腐烂。这样经过7~10天就可以食用。
编辑:foodqa

 
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关键词: 家庭 腌制 辣白菜
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