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素泡白菜

放大字体  缩小字体 发布日期:2005-04-03

原料配方 白菜2千克 大蒜100克 萝卜1千克 食盐60克 辣椒40克

制作方法

1.选择有心的大白菜,去掉菜头和外帮,用水清洗后沥干,切成4厘米小块;萝卜洗净去皮切成片。

2.用冷开水500克溶化30克食盐,搅拌均匀后盛于陶缸内,再把白菜、萝卜倒入盐水中浸泡1~2天。

3.捞出白菜、萝卜,倒掉缸内的盐水。然后再将白菜、萝卜放入缸内,码放均匀,撒上辣椒和大蒜,菜料上压上干净石头。

4.用冷开水500克溶化剩余的食盐,搅拌均匀,注入陶缸内,再盖好缸盖。过两天,如果菜汤没有淹没菜料,就加些冷开水。经过10天左右的泡制,即可食用。

产品特点 色微黄,味辣酸。

 
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