黑格瓦斯

原料配方 黑面包750克 生酵母30克 柠檬皮1个 白糖400克 焦糖色 40克开水9000克 蜂蜜45克 葡萄干50粒

以上用料可制出格瓦斯饮料7000克，约合40杯。

制作方法

1. 黑面包切片烤焦，装入布袋内；

2. 准备一个较大而干净的容器，将装有面包干的布袋放进去，注入相当量的开水，一小时后捞出布袋，控净浸出液，不要绞干；

3. 浸出液的容器放在火上煮沸，加入白糖，蜂蜜，焦糖色，煮开后，再放入一个柠檬皮，一小时后过滤；

4. 过滤后的汁液不烫手时，再放入调成液状的生酵母，盖上盖子静候表面出沫发酵；

5. 用粗筛过滤装瓶，加入4～5粒葡萄干(根据喜好，也可加其它如薄荷之类的增味剂)，加盖封口，在室温中静放一天，然后横倒放在低温冷库中保管。