随着生活水平的提高，人们越来越注重食品的健康性。尤其是在休闲食品和饮料行业，从早前的膨化食品和碳酸饮料发展到今天的粗粮食品和功能饮料，市场在变化，食品加工企业也需要紧跟市场步伐，抓紧消费者的需求才能长久立足。

    卡夫亨氏关闭7座工厂

    今年7月份，卡夫和亨氏合并，一举成为全球第五大、北美第三大食品和饮料公司。前段日子，大家对上海奥利奥工厂遭关闭的事情一定印象深刻，奥利奥关闭上海的工厂，并解释说中国人口味太善变，导致奥利奥不再“受宠”，如此哀怨的说法也引起网民一阵吐槽。这只能说明外来的和尚不会念经，抓不住中国人的胃。

    然而，上海工厂才关闭，卡夫亨氏近日又宣布将关闭美加地区7座工厂，将有2600人丢饭碗，这也是合并后首度针对生产线员工进行的大规模裁员。卡夫亨氏在美加地区共有41座工厂，而本次裁员人数占全公司6％人力。这7间工厂分别位在美国加州、马里兰州、纽约州、宾州、威斯康辛州及加拿大，将在未来12到24个月内陆续关闭，包括麦斯威尔咖啡及Grey Poupon芥末酱品牌都将受到影响。

    卡夫亨氏发言人表示，关闭厂房“既是痛苦的抉择也是必要的手段”。该公司希望藉由各项节约措施省下15亿美元成本来投资厂房现代化，提高全球竞争力并加速营收成长。

    编辑延伸：

    随着越来越多消费者注重饮食健康而逐渐少用加工食品，很多食品加工企业的业绩销量也受到影响，膨化食品、油炸食品、类似奥利奥那种甜死人不偿命的食品如今都开始被消费者慢慢的排除在外，相对而言，粗粮食品越来越受欢迎。

    10月份市场上有两个备受关注的数据指标：一是三季度GDP 6年来首次破7；二是9月份全国居民消费价格（CPI）总水平同比上涨1.6%，较上月减少了0.4个百分点，其中食品价格同比上涨2.7%，比上月减少了1.0个百分点，呈现出旺季走软的态势。不过粗粮饮料却凭借其“原生态”、“健康”等标签表现得愈发耀眼，呈现出逆势增长之态。

    有分析人士指出，粗粮饮料等具备健康因子的饮料品类之所以会受到消费者的青睐，一是因为消费结构的变化，二则在于粗粮产业自身的发展。首先，随着80、90、00后等新生代消费群体的崛起，健康意识明显增强，而粗粮热量低，又容易有饱腹感，很适合想减肥又容易觉得饿等注重健康的人群，因此粗粮饮料能很快得到市场的认可。其次，粗粮精深加工将成为产业趋势，并且受到国家政策的扶持，而粗粮饮料作为深加工产业中最重要的组成部分也顺势迎来又一个发展的机遇。在‘健康’概念的消费趋势下，越来越多的企业开始从‘养生饮料’上寻求创新，主打‘健康牌’的原生态养生饮品正迅速崛起为新的饮料市场主力。

    说完粗粮饮料，再说说粗粮食品，中国人都知道五谷杂粮最养人，但是对于比较注重口感挑剔的人来说，如果经过适当加工那是最好不过了，同样与卡夫有“前任”关系的亿滋食品，在健康食品方面显然略胜卡夫亨氏一筹，焙朗早餐饼被亿滋冠以健康概念推进中国，也就是说未来这款饼干以及这个系列的产品将带着健康的帽子流通于中国市场。而随着亿滋该理念的提出，中国饼干市场也或将迎来更激烈的竞争。以往流行的休闲类食品如高糖高脂的饼干受到冷落比如奥利奥。由于消费者们健康意识的提升，更多膳食、健康类的饼干受到追捧，在这些以健康为理念的产品格局中，市场份额进行着重构。