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金秋葫芦豆腐的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-12-06
核心提示:用料 主料:南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉150克、大虾100克、面包片10片 配料:咸蛋黄、虾尾、红尖椒、椰蓉、生粉、蛋清 调料:精盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜汁、色拉油、高汤 制作步骤 1、南豆腐、澳带、鸡肉、大虾制成泥,调味上劲备用。面包片修成葫芦形,咸蛋


    用料

    主料:南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉150克、大虾100克、面包片10片

    配料:咸蛋黄、虾尾、红尖椒、椰蓉、生粉、蛋清

    调料:精盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜汁、色拉油、高汤

    制作步骤

    1、南豆腐、澳带、鸡肉、大虾制成泥,调味上劲备用。面包片修成葫芦形,咸蛋黄改成半球形。

    2、面包葫芦均匀地抹上调好的豆腐泥,插上虾毛,点缀咸蛋黄,撒上椰蓉,轻轻拍实。

    3、锅中油烧至五成热,下入葫芦豆腐炸熟,摆盘,红尖椒切丝点缀盘中即成。

    制作关键

    制馅要掌握好鲜嫩度。

    炸制时要注意油温,炸至面包酥脆、豆腐金黄即可。

 

 
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关键词: 金秋葫芦 豆腐 做法
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