主料

    酸莱。

    配料

    海蛎子、香菜。

    调料

    盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜。

    制作

    先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出，炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟，放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。

    提示

    要用大白菜渍的酸菜，酸鲜开胃，增进食欲。