肉牛 肉牛的日增重随年龄增长先快后慢。一般说公牛比阉牛生长快,阉牛比同品种母牛生长快。不同的饲养方式增重也有差别:在舍饲情况下,小公牛增重快于阉牛和小母牛,且肉质好,饲料消耗少。散养时,小公牛增重和饲料报酬率相对降低,而小母犊和阉牛增重较快,且脂肪多肉质细嫩,但饲料消耗多。肉牛的育肥,在10~18月龄的生长旺盛期,通过采取配套饲喂技术进行80~150天的集中育肥,当体重在450~500公斤时,出栏效益最好。老龄牛的育肥,只能让其在短期内恢复膘情,不可能有较大的增重,效益相对较差。实验表明,犊牛在出生后的前6~8个月肌肉生长得最快,以后随着体重的增加和年龄的增长,肌肉生长变慢,饲料的利用率逐渐下降。
肉羊 肉羊生产主要以放牧为主,也可舍饲。羊从出生到12周龄是快速生长期。据测定,羊在快速生长期,日增重可达170克;12~30周龄为持续增长期,日增重达135克,累计增长仍呈上升趋势。大多羊在7~9月龄增重最快。绵羊在9个月增重40公斤左右,肉山羊在35公斤左右。因此应抓好肉羊的早期生长。