放牧是毛用山羊、绒毛山羊、普通地方品种山羊以及大部分毛皮山羊的基本饲养方式。在我国北方草原牧区，山羊终年放牧，仅在大雪封地或母羊产羔前后补饲草料。放牧山羊应单独组群，不要与绵羊混群放牧，羊群大小根据草场大小而定，可由数十只到数百只。牧地狭小时，组群应小，还可以采用牵牧或拴牧的方法；在农区、半农区可充分利用茬子地、隙地、渠道旁实行季节性放牧。

1.放牧 ①放牧饲养要合理族群。族群要依据放牧地的地形、产草量及管理条件而定。在牧区种公羊群50只左右，育成公羊群200~300只，成年母羊群200~250只，育成母羊250~300只，羯羊群300~500只为宜。农区牧地较少，羊群易小。羔羊的放牧育肥应以大群为主。②放牧山羊体内营养供给，因受季节的影响有很大的波动性。冬春季节正是母羊处于妊娠后期跟泌乳前期，生长羊处于快速生长时期，营养需要量达到高峰。羊群这时普遍缺乏能量蛋白质、磷和维生素A，其中又以需补能量为最迫切。而此时又是牧草处于枯黄营养下降时期，再加之羊群长距离游走觅食以及为保持体温而增加了能量，从而又加速了蛋白质不足现象的出现。③放牧应选择牧草好，并做到“四稳”，即出入圈门稳、放牧稳、归牧稳、饮水喂料稳。严防拥挤造成流产。④每日保证饮水，饮水时间以午后2时为宜，防饮空肚水和卧盘水。每隔10天喂一次盐，每只羊10克。要先饮水后喂盐。防止先喂盐后饮水过量而造成“水顶胎”发生流产。

2.补饲 一般从11月份起直至次年接上吃草为止。补饲干草可直接放在草架上自由采食；若补饲豆科牧草，要切碎或加工成草粉饲喂，同时还要适当搭配青储饲料，以提高粗饲料的采食量和利用率。精料的补饲要依据总补饲量和山羊的生理阶段来确定用量，并在此基础上制定科学的饲料配方。

二、舍饲

我国农区饲养山羊多以舍饲为主，每户养数只或十来只，除季节性放牧外，主要是在专门的栅圈里饲喂。圈内设有饲槽和水盆，每日喂草料3~4次，饮水l~2次。舍饲是奶用山羊的基本饲养方式。舍饲羊在牧草生长季节，每日每只山羊喂3~5千克青草和鲜树叶，除奶山羊外一般即可满足其需要；冬春枯草季节，每日每只羊可喂青干草1~1.5千克。种公羊及怀孕、哺乳母羊需补饲部分精料和多汁饲料。精料补饲量为250~500克，多汁饲料1000克左右。