獭兔生产的主要目的是获得优质兔皮，但其质量的好坏常与宰杀年龄、饲养管理、种质状况、加工技巧、性别与贮存条件等几个主要因素有关，然而其中的剥皮季节却起到极其重要的作用。多年来，理论与实践证明以冬皮品质最佳，凡成年兔或老年淘汰兔的剥皮季节最好选择在秋末和冬季，少剥春皮，禁剥夏皮。当今，气候已逐渐进入隆冬季节，养殖户千万不要错过这个有利时机。

收购标准严格
    
　　獭兔皮的商业要求十分严格。从整体讲，必须是宰剥适当，皮形完整，去头、腿、尾，刮净肉屑和油脂。若使自己获得的兔皮达到甲级皮标准，卖个好价钱，那就应该具备以下几个基本条件，即板质足壮，绒毛丰厚平顺，毛色纯一，无旋毛（轻度旋毛降一级，严重旋毛降两级），无脱毛、油烧、烟熏、孔洞和破缝。全皮面积（从颈部缺口处中间至尾根量其长度，选腰中部适当位置量其宽度，长宽相乘得数即为面积大小）在1111平方厘米以上（通常以原干板为测量标准）。凡伤残者应区分软伤与硬伤，伤残处数的多少，面积大小，是分散还是集中等进行全面衡量影响皮张质量的程度后再行论级评价；品种退化，枪毛突出绒面者按等外皮收购；枪毛过多者应降级收购；由于烈日曝晒、油烧、受闷脱毛或油浸、软脱、剪毛等无制裘价值者，暂不收购。

冬皮居于榜首

综上所述，兔皮的品质尽管与其生产、收贮环节的操作技巧有关，但还取决原皮本质的好坏。可以说，在同等的生产和初加工条件，冬季所宰取的兔皮堪称首指。这是因为自立冬（11月）至立春（2月），气候寒冷，经秋季换毛后已全部退换为冬毛，此时所产的皮张毛绒丰厚，平整，富有光泽，板质足壮，富含油性，尤其是冬至到大寒期间所产的毛皮品质最佳。而春皮（自立春至立夏）由于气候逐渐转暖，皮张底绒空疏，光泽减退，板质较差，略显示黄色，油性不足，质量不令人满意。夏皮（自立夏至立秋），由于气候炎热，经春季换毛后已褪掉冬毛，换上夏毛，皮张被毛稀短，缺少光泽，皮板瘦薄，多呈灰白色，毛皮品质最差，制裘价值最低。秋皮（自立秋至立冬），由于气候逐渐转凉，且草料丰盛，早秋所产的皮张毛绒粗短，皮板厚硬，稍有油性；中、晚秋皮张逐渐丰厚，光泽较好，板质坚实，富有油性，毛皮品质不错，也值得宰取。不过，四个季节相比起来，仍以采冬皮为上策。

　　把握几个要点

　　宰杀年龄 经科学界试验对比，6月龄壮年兔，绒毛浓密，色泽光润，板质结实，厚薄适中，质量最佳，综合效益最好。因此，建议獭兔以5～6月龄体重达2.75～3.00公斤时取皮较为适宜。而且也只有在这个年龄段内取皮，色泽最为纯正，其皮板面积方可达到甲级收购标准（1111平方厘米）。幼龄兔（如4月龄）取下的皮张则绒毛稀，板质轻薄，毛纤维强度低、伸度差、面积小；老龄兔皮板质厚硬，粗糙，绒毛空疏，枯燥，色泽暗淡，均失去工业使用价值，商品价贬低。此外，公兔的毛皮质量要差于母兔皮，同时母兔皮张品质会随着产仔胎次的增加而明显下降等。
    
　　管养因素 最为明显的是当饲料中蛋白质不足时，会引起毛纤维强度下降；维生素、微量元素欠缺时，会导致被毛褪色、脆弱，甚至出现脱毛等；营养不良，影响獭兔生长发育，导致皮板面积难以达到等级皮要求；管理不当、疾病等会出现缺陷皮（如伤疤皮、尿黄皮、癣癞皮）。故不可忽视科学饲养与管理。
    
　　宰加因素 宰取与处置兔皮务必认真掌握熟练的技巧，否则往往产生刀洞、歪皮、偏皮、缺材、撑板、油浇板、折裂伤和皱缩板等，严重影响毛皮品质。
    
　　贮存条件 宰取生皮之后需作正确的防腐处理与妥善贮藏，免得产生霉烂皮、虫蛀皮、石灰板、晒干皮与鼠咬皮。
    
　　禁取换毛皮 这是獭兔毛皮生产的一条戒律。因为换毛期绒毛长短不一，极易脱落，鞣制成熟皮时绒毛成片脱光，影响品质。判定方法是用手扒开毛被，发现绒毛易脱落，且有短的毛纤维长出时，说明该兔正处于换毛开始，绝对禁止宰取。