鸡对食物的消化时间比较短，且消化率很低，因此，鸡粪较之其他畜禽粪便养分含量更为丰富。同时鸡粪中又存在着大量的有毒有害物质，如一些寄生虫、线虫、各种有毒杆菌及各种细菌毒素。经过发酵腐熟的鸡粪其有害菌被杀死，有机质可得到大大提高，并消除了臭味。       

鸡粪发酵方法：在收集好的鸡粪中加入0.1%的尿素，1.5%过磷酸钙，0.2%的速腐剂拌匀，水份保持在50%左右。湿度过高时可在粪中适当加入干燥的农作物桔杆进行干湿度的调节，湿度过低则可在搅拌的时候适当喷水。将拌匀的鸡粪翻堆成垅，垅高在1——1.5米高为宜。在垅上每隔一定距离打出气孔，然后盖上无孔塑料薄膜保温保湿。堆沤10天后翻堆一次。发酵20余天即能达到腐熟程度。经过发酵腐熟了的鸡粪呈黄褐色，无臭、无害，用手抓一把可将鸡粪捏成团，撒开手鸡粪散开呈细小颗粒状。     

大田施肥方法：首先在畦面上以行距25——30厘米的标准用小锄开成深度为8——10厘米的小沟，将腐熟的鸡粪在小沟中呈线状撒施，然后将土回填至沟中的粪肥全部覆盖。用量每667平方米1500——2000公斤。将莴苣苗移植到施好肥的畦面上，在两行粪肥中间以株距20——25厘米的标准将莴苣苗种下。如果天气比较干旱，土壤湿度小，则在种植后适当灌水，以促进肥料养分的分解，让作物根系尽快吸收到养分。