一、翻蛋的目的 避免胚胎与壳膜粘连；使胚胎各部位受热均匀，供应新鲜空气，有助于胚胎运动，保持胎位正常。
　　
　　二、翻蛋的要求 孵化第1-17天每隔1-2小时翻蛋1次，孵化满18天停止翻蛋。
　　
　　三、翻蛋对孵化效果的影响 长期不翻蛋或翻蛋不正常，胚胎粘在壳膜上，粘着的部分常出现畸形，如肢的缺少或畸形，并降低孵化率。据试验，整个孵化期不翻蛋，孵化率为29%；前7天翻蛋其后不翻，孵化率为79%；前14天翻蛋其后不翻，孵化率为95%。
　　
　　四、翻蛋的方法 翻蛋的角度要有90度，以水平位前俯后仰（或左右）各45度为宜，并要防止震动。