淮南麻黄鸡是肉蛋兼用型安徽省优质地方良种鸡，具有青胫、青喙、公鸡全红羽，母鸡麻黄羽的外貌特征。安徽农业大学动物科技学院通过对优良地方品种——淮南麻黄鸡的12个世代的提纯选育和杂交育种，选育出外貌一致、产蛋量高、遗传性稳定的高产系和生长速度快、饲料转化率高、抗病性和适应性强、肉质好、适合人们消费习惯的快速系，获安徽省科技进步奖三等奖。