何确保我们孵化出来并送给客户的雏鸡是能够达到的最好质量? 有些因素是孵化场场长能够控制的，但是很多因素不是，比如：基因、育成场、产蛋场、农场清洗/免疫/疾病、农场个人卫生/生物安全、营养、运输、通风/温度控制、种蛋存放，计划限制。

    孵化场场长可以控制的因素包括:孵化，入孵和出雏控制、通风/温度控制、出雏窗口、孵化场雏鸡加工处理、孵化场清洗、个人卫生/生物安全、打蛋分析。

基因

    基因选种一直在进步，来获得客户的要求。客户需要雏鸡能够很快而有效地成长，越少死淘越好。随着基因选种的改变，科学家称现在胚胎在孵化后期产生的热量是20年前胚胎的两倍。在这个阶段产生的过多热量影响和损坏雏鸡的内脏，所以雏鸡在肉鸡成长阶段不会达到它们的所有潜能。这让孵化场场长承受很大的压力，需要确保在孵化中雏鸡不受到过热影响。

种鸡场

    孵化场面临的一个问题是接收次级蛋和污染蛋，这些种蛋肯定会影响雏鸡质量，并损坏随后作为肉鸡或者种鸡的性能。孵化场可能接收到看起来表面干净的鸡蛋，没有粪便的痕迹，但是在这个种蛋在鸡窝里被生下来后发生了什么? 很多次在我做打蛋分析时，发现鸡蛋被严重污染。在检查了孵化场的品控方案，消毒程序和化学用品的使用之后发现并没有问题。现在因为人工成本上涨，很多种鸡场由人工集蛋改成自动鸡蛋系统了，单个鸡窝或者集体鸡窝,这两种集蛋方法被广泛采用，种蛋通过传送带到中央收集点来分级和包装。问题是传统的和自动的产蛋系统被正确地管理，生产一个干净的、没有细菌的可孵蛋吗？当即雏鸡的7天死淘高于正常范围时，客户投诉的是孵化场，而不是细菌侵入的源头，有的时候这个源头是种鸡场。

种蛋大小

    育成和产蛋场需要确保鸡只大小均匀，饲料量适合种鸡体重和蛋重。如果种蛋太大，这也会影响到雏鸡质量。

营养

    营养对于确保鸡群在育成和产蛋阶段有正确的饲料配方。当今的肉种鸡高峰产蛋比以前来得都早。所以正确的饲料量为胚胎和雏鸡提供关键的营养要求，从而提供一个好的雏鸡质量，这是肉鸡性能的先决条件。需要注意的是种鸡在进入高峰产蛋前是应激压力最大的几周。

孵化器

    市场上有很多孵化器的制造商。今天建造一个白羽肉鸡孵化场的趋势是采用单阶段孵化器。单阶段厢体孵化器，相比多阶段孵化器来说，对于控制胚胎制热的温度有更好的控制。我一直担心孵化器的容量越来越大。客户要求孵化器制造商把孵化器和出雏器的价格降下来，所以制造商开始销售大型机器。从我这么多年的经验来看，这个解决方法不总是最好的，因为我看到雏鸡质量问题大部分发生在大型机器上。问题是机器没有被装满种蛋产能。部分有种蛋的机器会影响空气流动，因为空气会从采用阻力最小的路径，从而影响空气流动。世界各地现在还存在数量可观的多阶段孵化器。当今白羽肉鸡的孵化比以前更需要关注孵化器和出雏器是否工作正常。当我参观拜访孵化场，经常看到的一个问题是孵化设备缺乏维修和保养。每个设备供应商都有自己不同的对待设备的推荐方法，但是最重要的是温度设置，门的密封，蛋车/轮子密封，翻蛋程序，加热片，冷却系统，加湿喷雾等，这些对于机器能否正常运行至关重要。

通风

    通风系统是孵化场安装的最重要的系统。如果你没有正确的通风系统，不管你采用什么孵化器或者出雏器，系统都不会正常工作，从而雏鸡质量受损。有些孵化器生产商会坚持安装他们自己的通风系统，这是正确的。有很多孵化场客户认为通风系统是影响孵化的第二因素，所以不重要。有的时候他们把安装交给一些只知道商场通风的公司来做，而没有找理解孵化场通风的公司。大部分孵化器制造商只想销售孵化设备，一家公司与另外一家公司有竞争关系。当谈到安装通风设备，我知道孵化器制造商问客户，“你想要一个便宜的还是贵的系统“？只有一个系统可以用，那就是正确的系统。另外一个担忧就是孵化器供应商在安装通风设备时，降低空气处理系统能力来压缩成本。如果只有一个空气处理系统，而这个系统被损坏，整个孵化场都要停止生产。为了提供给孵化场提供正确的通风，下面六个因素按照重要性排列：氧气、空气量、相对湿度、房间压力、空气分配、温度。

孵化厅

    孵化厅和出雏厅应该分别由一个新鲜空气气室（新风间）和废气气室。新鲜空气气室应该完全封闭。理想的湿度应该通过应该由蒸汽提供，而不是由水的蒸发或者喷雾来为新鲜空气降温。孵化器和出雏器的新鲜空气气室应该维持在正压。空气供应应该由一个空调系统或者一个变速风机，这个变速风机由压力控制。空气供应应该由空调系统提供，或者一个被压力控制的变频风机空调系统。空气处理系统需要能够对新鲜空气加热或者降温（热水管道或者水冷/气冷管道）。风扇转速不应该由温度控制。房间温度为25-26度，相对湿度为55-62，这个温度和湿度应该整年维持（一天24小时，一个星期7天和1年52个星期）。新鲜空气气室里空气温度的分配应该平均，每个房间内一样。每个新风间的温度分配应该平均。废气气室不应该安装有额外的减压栅，调节风门，百叶窗或者其他的排风扇。

孵化厅废气间

    孵化厅废气间应该有一个变速排风扇，这个风扇由一个压力感应器和控制器控制。这个风扇的速度不应该由温度来控制。孵化厅废气间应该设置在平衡压力0.00，或者略微负压，具体根据设备供应商的建议。孵化器通往废气间的废气通道里，不应该有额外的减压栅，调节风门或者连接新鲜气室的百叶窗。当通往排羽间的人员门打开的时候，排风扇应该立即反应，开始加速转动。排风扇这时在努力地维持平衡压力。在一个烟囱式的排风系统里，排风扇应该安装在管道的顶部，并带有一个防风罩，和底部有一个防倒吸的百叶窗。有的时候在寒冷的季节里，一般在北半球和南半球，孵化的废气被引到一个热交换器来回收孵化场需要的热量。

出雏排羽间

    出雏器排羽间应该有一个变速排风扇，这个风扇由一个压力感应器和控制器控制。这个风扇的速度不应该由温度来控制。当通往排羽间的人员门打开的时候，排风扇应该立即反应，开始加速转动。排风扇这时在努力地维持平衡压力（0.00 ）或者略微负压，根据设备供应商的建议。在一个烟囱式的排风系统里，排风扇应该安装在管道的顶部，并带有一个防风罩，和底部有一个防倒吸的百叶窗。孵化场里所有的房间都应该有它们自己的空气供应系统，来提供正确的新鲜空气量，湿度，压力，空气分配和温度。空气处理系统应该位于孵化场干净的一端，或者在每个房间的上面。每个房间的门都应该有良好的密封，应该一直保持关闭。

出雏窗

    孵化周期循环应该保证雏鸡不过早出壳，在出雏器里失水会导致在生长环节产生雏鸡质量问题。作为指导，以最终出雏数量作为基准，在出雏前２４小时不应该有超过２５％的雏鸡出壳，在出雏前１２小时，不超过７５％。

运输

    苗鸡运输车辆应该有良好的空气交换并维持正确的温度。

肉鸡场

    孵化场可以提供理想的雏鸡到场，但是肉鸡场的育雏环境不一定正确。雏鸡可能需要等待农场把育雏设置好，地面温度或者空气温度不正确，地面上没有足够的水或者饲料来给雏鸡提供一个良好的开始，这也会影响雏鸡质量。如果质量或者死淘有问题的话，孵化场会受到责备，而不是养殖场。

个人卫生

    我去过的很多孵化场为员工、管理团队、高层领导和股东有单独的淋浴设施。员工只有基本的冷水淋浴，而上层管理人员的淋浴房有热水供应和很多洗发液、沐浴露等等。当谈到个人卫生时，不应该区别对待，每个人都应该使用热水正确地淋浴。

打蛋分析

    准确的打蛋分析是一个了解种鸡鸡群和孵化场问题的管理方法。这个工作应该定期执行来了解问题所在，并作出修改。打蛋分析应该简单，只采用4个分类：无精蛋，早期胚胎死亡（1-7天），中期死亡（8-14天）和晚期死亡（15-21天）。分类太多会变得太复杂，孵化场不愿意去做分析。我们需要一个了解基本问题的大致印象。

结论

    我们必须记住，肉鸡生长起源于我们开始入孵的那一天。如果孵化场在前21天孵化期做错了，那么第二个阶段（雏鸡生长阶段）不会达到它们的全部性能潜力。