众所周之。种蛋在孵化的过程中会由于蒸发、新陈代谢等因素失去一部分重量，称之为种蛋在孵化中的“失重”，简称：种蛋失重。而种蛋失重所占整个种蛋的比例，称之为：种蛋失重率。种蛋在发育过程中摄入O，排出二氧化碳和水分，其中CΟ排出的量非常小，几乎所有的失重是因为失去水分所致，所以也可以将种蛋的失重率叫做失水率。适当的孵化湿度使孵化初期胚胎受热均匀，孵化后期有利于胚胎散热，出雏时空气中的水分与二氧化碳作用，使蛋壳变脆，有利于破壳出雏。

失水率的检测可以有效指导我们的孵化生产工作。根据种蛋每个周龄的特征。检测分析种蛋的失水率，对合理地调整相对湿度提供依据。对提高孵化率和雏鸡质量有帮助。在国外。种蛋失水率的检测是一项日常的检测，在生产过程中只需要短短几分钟的时间，进行简单的种蛋称量，记录和数据分析。就可以得到准确的失水率。但是在国内，很少有孵化场进行种蛋失水率的检测，而是以自己多年的孵化生产经验来进行技术指导。一影响种蛋失水率的因素是多种多样的，在检测失水率的同时。对生产过程中影响失水率的因素进行分析、总结，找出自己孵化场影响种蛋失水率的真正原因，进行生产指导，提高雏鸡质量。才是做失水率检测的真正目的。

1影响种蛋失水率的因素

这些因素分为外因和内因。内因是指种蛋本身的因素，外因是我们的孵化条件。下面以AA+快大型肉种鸡为例对这些因素进行一一分析。

内因：种鸡的周龄、蛋重、蛋壳质量、蛋壳气孔数量等。

外因：孵化室和孵化机器的湿度、季节变换，风扇风速、换气量等。

2种蛋周龄、蛋壳质量、失水率之间的关系

在种鸡产蛋的早期，种蛋小，蛋壳质地紧密，失水率较低，甚至一些刚开产的种蛋18天失水率不足10％，随着种鸡周龄的增长，蛋重变大，蛋壳质量变差，失水率也随之增加，一直到种蛋达到产蛋高峰期、后期才逐渐稳定。约是12％～12.5％。这时失水率已经逐渐平稳，在以后的实际失水率几乎不会继续增加，但是因为种蛋后期的蛋壳质量较差。种蛋里面的暗纹蛋、薄壳蛋增多。所以检测到的失水率仍会持续增长，60周龄以后的种蛋失水率可以达到13％甚至更高，造成了失水率会一直增加的假象，这种现象严重影响种蛋的失水率。所以说，在检测种蛋失水率的过程中及时的剔除破蛋。对我们的检测结果十分重要。

3孵化机器条件和失水率的关系

孵化机器内部的相对湿度。无疑是种蛋失水率影响最大的因素：相对湿度越高种蛋失水率越低。相对湿度越低失水率越高。同一周龄的种蛋相比较。将孵化机的相对湿度控制在45％，种蛋的失水率可以达到14％，相对湿度控制到52％失水率达到12％，相对湿度控制到60％，失水率只有10％，失水率可以敏感的反映出孵化机器的相对湿度控制情况。

4大环境条件与失水率之间的关系

冬春季节气候干寒，低温低湿，夏季雨水较多。高温高湿。孵化厅温、湿度条件不好控制，在季节交替时更是导致孵化机内温湿度紊乱，直接影响种蛋失水率的波动，学会在多种因素下失水率异常的分析，非常重要。

5种蛋在孵化过程中失水率的变化

种蛋孵化的前期和后期失水率不相同的，它的规律是前快、中慢、后快，大体上来说，孵化前10天与后8天相比，前10天的失水率占总失水率的一半以上。在微观上来说：在孵化过程的前三天，种蛋的失水率是最高的，失水率可以达到1.8％以上。其原因一是刚上孵的种蛋蛋中水量较充足，水分蒸发快速。二是的孵化的初期开始发育血液循环系统，水分代谢较多；15一18胚龄失水率仅次于前三日，失水率也在1.8％左右。其原因是在孵化后期的种蛋，雏鸡身体各部分机能趋于完善，新陈代谢十分旺盛；其他各个胚龄的失水率较低一些，其中失水率最低的是6—9胚龄，失水率只在1.7％左右，原因是此阶段发育的主要是雏鸡的内脏器官，对水分的使用量不大。经实验证实，肉种鸡种蛋在孵化前18天中失重11—12.5％。孵化效果最好。由于孵化期内种蛋失重与孵化相对湿度直接相关。因此，在确定孵化湿度设定值时，应以种蛋失重为原则。如果种蛋失重比11％少一个百分点，那么可将湿球温度下调0.3℃：如果种蛋比12.5％多一个百分点。那么可将湿球温度上调0.3℃。

6失水率对雏鸡孵化的影响

孵化期间，若孵化湿度过量不足。蛋内水分蒸发快。造成胚胎失水过多，轻则容易引起胚胎和蛋壳粘连，造成出壳困难，重则导致胚胎尿囊绒毛膜干燥。阻碍胚胎氧气的摄入和代谢废物的排出，造成胚胎死亡。若湿度过大，妨碍蛋内水分蒸发。使胚胎发育产生的废水不能排出。可导致出生雏腹部大，脐部愈合不良，出壳时因转不动身体无法啄壳，闷死或溺死在壳内。所以。在较高失水率的情况下。可能出现以下情况：①雏鸡出壳附关节较多；②容易使雏鸡与蛋壳相粘连，使雏鸡出壳困难：（爹雏鸡不打嘴或者打嘴不出壳较多。在较低失水率的条件下，容易出现以下情况：①雏鸡关节红肿；②雏鸡不出壳的多（蛋内相对水分太多，最终导致胚胎被代谢水“淹死”或者气室太小，雏鸡“憋死”）；③雏鸡脐带红肿并且不易不愈合；④雏鸡卵黄吸收不良，大肚子。

7雏鸡蛋重比例与雏鸡质量的关系

检测失水率的最后一步，就是检测雏鸡占蛋重的比例。蛋鸡的蛋重比较低。肉鸡较高，一般来说肉雏鸡要达到上孵蛋重比例的70％一72％。如果雏鸡蛋重比太高，则表现为雏鸡大肚子、附关节红肿，脐带红肿或者愈合不良。若雏鸡蛋重比太低，则雏鸡表现为脱水、出壳困难，不管是太高或太低。都会降低雏鸡的孵化率和健雏率。雏鸡蛋重比高，原因是种蛋在孵化过程中失水率较低，蛋重比低，是因为失水率高，但是这个关系并不是绝对的。

8关于种蛋个体失重

在种蛋的个体失水率之间有很大的差别。上文所述种蛋失水率是指总体失水率的情况，但是从每个种蛋来看，失水率是有很大差别的。不能将检测的失水率作为每个种蛋的失水率。更不能就此认为每个种蛋的失水率都是相同的，因为个体种蛋质量和发育情况的不同，每个种蛋的失水率也就相异。在种蛋的个体失重上，从失水率7％～15％时都可以正常出雏，而且是一个健雏。但是将种蛋的失水率进行平均，结果和我们的标准是一样的。

9个体失水率实验

简单地做一下这样的实验，将每一枚种蛋上画上相应的符号，进行正常孵化。在种蛋落盘是检测每一枚种蛋的失水率。可以明确的发现个体失水率之间的差异，将每个种蛋的失水率记录。

在孵化过程中每个种蛋的失水率状况，最上面的几个种蛋失水率过高。显然是破损蛋或者薄壳蛋，最下面的一个种蛋是钢皮蛋。这样的种蛋是不能孵化出雏鸡的，属于不合格种蛋。而中间正常种蛋的失水率也是不均匀的，多数在10％以上。这批种蛋的平均失水率为11.21，雏鸡质量也比较好。

10各种蛋失水率的差异

在无精蛋、死胚蛋和毛蛋的失水率上，众说纷纭，有的专家认为这几种不合格蛋的失水率与活胚的失水率相似。没有什么区别，也有专家说和活胚是有区别的。经过长期的实验和检测我发现。无精蛋、死胚蛋和毛蛋与活胚的失水率是不一样的，在一般情况下，他们的失水率情况是毛蛋>无精蛋>死胚蛋>活胚。但是即使知道了几种蛋之间的失水率关系，依然对我们的孵化生产没有直接的指导性意义。

11蛋库失水率的检测