我们知道饲料成本大约占到养殖生产成本的70％，应关注正确的饲料营养和较高的饲料质量这两个方面。如果我们使用了高成本饲料，即便能获得优异的肉鸡生产性能，但不一定能从高成本生产中获得更高回报。为此简单分析一下现代肉鸡的营养管理。

一、现代肉鸡的特点

随着育种工作的进展，肉鸡遗传性能在持续不断地改进，我们将现代肉鸡和1972年的肉鸡进行比较，在35日龄的体重、料肉比、胸肉及腹部脂肪均产生很大的变化。同时生长速度加快。如：达到2.3千克体重的日龄，从1995年到2012年这17年之内缩短了14天。

二、肉鸡对营养的反应

平衡蛋白

我们应用可消化氨基酸来设计配方。可消化氨基酸的平衡也称作“理想的氨基酸配比”，这个配比是以赖氨酸做为标准，其他的必需氨基酸和赖氨酸之间的正确比例。不过分强调粗蛋白，因为根据营养标准，鸡群需要的是氨基酸而不是粗蛋白，所以应尽可能减少过多的粗蛋白。有利于减少氮的排泄，进而改善垫料质量。现代肉鸡对不同水平的可消化氨基酸具有不同的反应。氨基酸水平越高，生产性能反应越好。我们建议饲喂推荐水平的平衡蛋白对肉鸡的生产性能最佳。如：生长速度快、料肉比高、胸肉比例大。不同原料氨基酸的消化率不一样，豆粕中氨基酸的可消化率高于菜籽粕，所以应采用可消化氨基酸而不是总氨基酸来设计配方。同时应遵守推荐的氨基酸比例。在日常生活中只有采用推荐‘的营养水平才能获得较好的生产性能和分割产品。

三、饲料加工方法的影响

1、建议肉鸡饲喂的谷物颗粒大小

在O～7日龄颗粒为0.9—1.1毫米，7～21 Et龄为1.1～1.3毫米.21日龄～出栏为1.3～1.4毫米。在欧洲国家一般使用全颗粒小麦添加到饲料中进行饲喂，这样更有利于肠道微生物菌群，增强消化效果以及改进垫料条件.同时可以增加抵抗球虫病的能力。在制定饲料配方时需要明确全颗粒小麦的含量，否则营养成分会被稀释，还要保持微量元素的摄人量以及适当的抗球虫药水平。肉鸡饲料中全颗粒小麦添加比例一般是早期不加.因为早期饲料粒度较小，加人小麦后鸡不能采食到，就得不到足够的营养。中期加10％一15％.后期加15％一20％。

2、颗粒质量与料肉比

饲料中的粉料越少，料肉比越好。我们建议的饲料性状.在O～10日龄用筛滤过的直径为1—2毫米的颗粒破碎料.11～24日龄用直径2—2.5毫米颗粒料，25～出栏用3.5毫米直径颗粒料。中期料和后期料最长颗粒长度为5～7毫米

四、肉鸡饲料中酶的使用

1、添加酶的作用

现在肉鸡饲料中酶已常规性地被使用，它可以改进饲料原料的消化率、分解抗营养因子、调节微生物菌群、提高鸡群均匀度、保持或提高生产性能.由此可见在饲料中添加酶可以大大降低成本。非淀粉多聚糖酶对于小麦基础日粮有比较好的经济效益.它主要作用于谷物和豆类。玉米中的淀粉和小麦中的不一样，应使用不同的酶。使用植酸酶能增加磷的利用率，但应加入较高剂量(>500 FTU／千克)才有效。

2、注意酶的使用方法和准确性

酶的使用剂量很少，一般每千克添加100克或100毫升，如果混合不均匀，就不会产生良好的作用，从而影响肉鸡的生产性能。使用时应了解酶的形状和质量，并非所有的酶都有相同作用.由于酶的结构不同，所以形状也不同，有的液体状，有的粉状.液体的一般以喷雾方式加入到饲料中。如果没有喷雾设备不建议使用液体的酶制剂，因为不能均匀地添加到饲料中。

3、不同的酶对热稳定性不一样

例如植酸酶在市面上有两种.一种是对热稳定的，一种是对热不稳定。对热不稳定的酶制剂温度不能超过60℃，一般用在粉料制作中。对热稳定的酶制荆温度超过90℃也不受影响，一般用在制作颗粒饲料中。选择时一定要格外小心，如果将对热不稳定的用到颗粒料中会失去活性.起不到任何作用。

4、在营养专家指导下使用

有的地方使用蛋白酶，这是比较新的方法，一般使用酶可以提高生产性能、实质性地降低饲料成本：但蛋白酶价格比较贵，是否使用它取决于酶的价格高低。另外使用酶时还要考虑到里面的营养成分，将酶的营养价值也设计到饲料配方中并不容易，营养专家需要仔细考虑营养成分组合并且进行试验，才能确保使用酶的效果。

五、高湿环境的营养策略

在饲料中添加0.5％的碳酸氢钠.有助于体内平衡以及增加饮水量，其他离子如卿离子或铵离子对热应激也有所帮助。生产饲料时应考虑到电解质平衡(钠+钾+氯)有助于酸碱平衡，减少呼吸性碱中毒，这个不仅在肉鸡重要，在种鸡也很重要。使用碳酸氢钠比使用氯化钠(盐)效果好.如果在饲料中只用氯化钠很难达到电解质平衡，因为氯离子太高了。我们建议同时使用碳酸氢钠和氯化钠，可以避免氯离子过高达到电解质平衡。

六、 其他