美国孵化研究顾问DR  CHARLES DEEMING介绍了几种孵化技术的最新研究

一、 早期密封孵化器

在过去的几年里，人们对孵化的单个阶段表现出相当大的兴趣，并且这些研究已经支配商业化生产，这些研究对孵化的卫生保健和孵化环境的控制非常有利，在想好好地操作一部单个阶段的孵化器需要试验，这样才能确立适应当地环境和当地鸡品种的合适的孵化条件。大约在5 年前，ANDYHOGG描述了一项技术，在孵化的前一半时间，密封孵化器。这一措施使孵化能力和小鸡质量得以提高。自从那时起，将孵化器密封一个阶段的观念已经在很多型号的单阶段孵化器上应用，并且，它的优势也被很多人认可。

密封孵化器可导致湿度和CO2的增加，并且提供一个更稳定的孵化温度。蛋在孵化的前半个阶段，蛋重减轻很少，而在后半个阶段，蛋重迅速减轻。ANDY  HOGG提出，这种改善是后期死胚和级外品减少，但是关于早期封闭的孵化环境是否减少死胚，目前还没有试验证明。提高CO2的浓度是更关键的孵化条件。杀害早期胚胎的一个因素是脱水，当多孔的蛋壳处在  主于标准的湿度下，而引起蛋重的迅速减少。通过提高湿度，鸡蛋不会失去太多的水分，胚胎就不会脱水，而按正点常的大小存活下来。

这一技术的实际效果，尚需进行更多的研究。只有对这一技术的深入理解，我们才能够完全估计其价值，并应用到其它孵化器上，或者非家禽品种。

二、  用评分法分析孵化环境对小鸡质量的影响

小鸡质量的主观评价对于家禽产品的进步来说不是很合适，需要一个标准化的技术评估一只雏鸡是否应该降 级或者成为级外品。

这项技术涉及评估小鸡形态学的各个不同方面（如脐部或绒毛的质量），并且给它们一个评分；有问题的小鸡在一方面会丢分，并且获得一个侈的总分。这些评分相加，最好的小鸡的分数是100分。如果每只鸡丢失一分，说明这五个质量指标（卵黄囊、喙、腿、脐部、反应能力）中，不是所有的指标都过到标准。用30只小鸡的最大得分失分和平均得分，可以评估蛋的储存或孵化条件对小鸡质量的影响。

美国的DONNAHIL，荷兰RON MEIJERHOF和他们的同事，已经采用不同的方法。他们通过测量一日龄小鸡从鸡冠到尾部的长度来决定小鸡的质量。小鸡的长度和长度的频率分配情况与孵化条件人一定的关系。典型的例子，孵他化器过热，高温妨碍胚胎的发育，从而影响一日龄小鸡的发充分。小鸡从鸡冠到尾部的长度是采用的骨骼的长度，避免了把小鸡重作为小鸡质量的量度这个问题。理想的小鸡重量大约是最初蛋重的67%，但是，即使用权这个重量正好，它也可以通过不同的方式过到。比如，一个最好质量的小鸡应该是大的，但是，体内剩余的卵黄应该是小的；相反，一个质量差的小鸡可能重量相同，但是它可能身体小而保留很大的卵黄。测量骨骼的长度给孵化对小鸡质量的影响提供了一个快捷而方便的衡量方式，避免了对雏鸡质量评估的主观性。

在美国北卡罗莱那大学的工作者，通过测定在不同的孵化条件下孵出的小鸡的形态学和生理学特征来评估小鸡的质量。例如，孵化温度对孵化阶段和孵出后几天的小鸡心脏大小影响。

所有这些研究，对小鸡的质量都比较重视，这些研究对于改变以前的看法，建立客观科学的评估方法是重要的。然而，孵化条件对孵出小鸡的影响需要更多的研究，以弄清小鸡的质量指标和以后生长表现之间的关系。

三、 孵化环境对鸡生长和饲料转化的影响

美国宾夕凡尼亚大学和荷兰动物管理研究机构，有一个肉鸡生长的证据，表明一个胚胎所经历的孵化条件对它出壳以后的生长速度有一定的影响。就现代生产中高产肉鸡品种来说，这就变得更明显。来自这些品种的胚胎有扃的代谢速度，但是我们仍旧不清楚现代化的肉鸡品种是否和几年以前的那些品种有明显的不同。关于现代化肉鸡品种的胚胎的氧气消耗的数据是没有的，但是，在几乎20 年以前，那时的肉鸡品种的氧气消耗是30-32ML/H，而当时教科书上的数值是22.5-25ML/H.因此,现代肉鸡的胚胎与那些并没有涉及新类型鸡的方献中描述的小鸡胚胎有不同的发育特点.

我们已经知道,在孵化最后三天,高温会对小鸡的生长有一个负面的影响.在屠宰时,胚胎期经历高温的肉鸡很明显比那此胚胎期经历合适温度的肉鸡小.虽然这些实验是人为地升高了高于孵化器监控的空气温度.据报道,从高产肉鸡的胚蛋上流失的代谢能是很高的.荷兰的SANDER  LOURENS的研究也表明,孵化时间能够 影响肉鸡出壳后的生长,保持小鸡在孵化器内更长的时间对它们以后的生长是有得的(当然,在孵化器内的温度必须控制得很好)

允家禽产业来说,更值得关注的可能是孵化温度影响饲料转化率这个结果.荷LOURENSKOOS的研究表明,高的孵化温度往往与肉鸡41天屠宰时高的饲料转化率相联系.据报道,通过更准确地控制孵化期胚胎的温度,和(或者)让小鸡在孵化器停留更长一点时间,可以降低度饲料转化率0.05-0.08.

这些研究结果表明,孵化条件对肉鸡的生长表现是很重要的,但是,我们对于孵化条件怎样不同地影响这些表现的理解仍旧是在初级阶段.继续研究,对于更好地理解不同的温度可能是湿度)对胚胎发育和出壳后生长的影响是必需的.更重要的是,对于如何更好地监控正点常孵化时胚蛋的温度,我们需要更多的研究.

四、未来发展

以上所有概棕的研究结果，可以应用到商业化生产中，从而影响收益。然而，大多数被描述的研究是在初步阶段，对孵化研究的极少赞助。的确，在英国，政府没有任何的资金给这些研究，然而，从们对孵化和它如何影响商业化生产的关注一直在增加。去年，在英国牛津大学孵化和繁殖研究团体会议上10个不同国家，总数70多个代表中的40个是来自商业化公司。

我希望这篇文章已经突出强调了当前已经着手研究的一些引起关注的领域，但是，家禽产业必须意识到如果给这些研究提供必需的资金，那么这些研究就可以继续并且发展下去。