黄鳝最适宜的生长温度是27-30℃。采用塑料大棚，不用专设采暖设备，春、夏、秋棚内都易保持这一温度。即使在寒冬，棚内温度也能平均达到20℃。饲养池中保持微流水，水质不会恶化。

一、建饲养池：

1.开放式饲养池。适合在长年有温流水的地方建池。优点是流量稳定，适于较大规模的经营。缺点是有区域局限性。饲养池用砖和水泥砌成，每个池的面积为10-20平方米，池深为40cm，宽1-2m，池埂宽20-40cm。在池的相对位置设直径3-4cm的进水管、排水管各2个。进水管与池底等高，排水管1个与池底等高，1个高出当底5cm，进排水管口均设金属网防逃。将若干饲养池并列排成1个单元，每单元的面积最好不要超过500平方米。

2.封闭循环过滤式饲养池。适宜在大城市或缺乏水源地方使用。其优点是饲养水可以重复使用，耗水量较少，便于控制温度，但投资稍大。饲养池的建法与开放式相同，另外需建造曝气池、沉淀，增加一些净水、抽水、加温设备。

二、投放鳝种：

池建好后，将总排水口塞好，灌满池水浸泡5-7天后将水放干，然后将底下的排水孔塞住，放水保持每个池内有微流水，水深5cm，这时即可放养。鳝种在放养前需要用10×10-6的孔雀石绿溶液浸浴20-30分钟进行消毒，防止水霉病和消除鳝鱼体表的寄生虫。浸浴时间的长短以黄鳝的承受能力灵活掌握。鳝种消毒后及时放养，每平方米放规格为每千克35-50条的鳝种4-5kg。同池的鳝种要大小一致，以避免大食小。

三、投喂饲料：

黄鳝是肉食性鱼类，喜食新鲜的饲料。放养2-3天后，将蚯蚓、螺蚌、蛙肉等切碎，放在饵料台内进行引食，并适当增大水流。第一次的投饲量可为黄鳝总体重的1%-2%。第二天早上检查，若能全部吃光，再投喂时可增加到黄鳝总体重的2%-3%，以后可逐渐增加到5%左右。随着食量的增加食量的增加，可在饲料中掺入蚕蛹、蝇蛆、煮熟的动物内脏和血粉、鱼粉、豆饼、菜籽饼、麸皮、米糠、瓜皮等，直至完全投喂人工饲料，以降低成本。但饲料的蛋白质含量应为35%-40%。当黄鳝吃食正常后，每天在早上8-9时、下午2-3时各投饲1次即可。

四、日常管理：

用塑料大棚养殖黄鳝，由于水质清晰，只要饲料充足，黄鳝一般不会逃逸，但要注意防止鼠、蛇等天敌为害。饲养一段时间后，同一池的黄鳝出现大小不均，要及时分开饲养。饲养5-6个月后即可上市，规格为每千克6-10条，成活率可达90%以上。

五、疾病的防治：

用本法养殖黄鳝，极少发病，但对以下几种疾病也应注意防治。

1.感冒病。注入新水时与原来年水温差过大所致，只要调好水温，使之稳定，就可防治本病。

2.毛细线虫病。毛细线虫寄生于鳝鱼体内，使鱼消瘦死亡，并伴有水肿、肛门红肿。每千克黄鳝用90%晶体敌百虫0.1克，拌入饲料内投喂，连续6天即可。

3.梅花斑病。鳝体多处有黄豆大小的梅花斑状溃烂点。每立方米水体可用漂白粉10克经常进行消毒，也可用生石灰、孔雀石绿等进行消毒。