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一、池塘条件
要求水源方便，水量充足，水质清新无污染，进排水系统畅通，面积8亩~15亩，水深1.5米左右。四周用石棉瓦、钙塑板等材料构建防逃墙，墙体一般土下20厘米，土上部分为40厘米~50厘米。配备完善冲水机械与增氧机械。同时在池塘中利用网片围成一个暂养池，面积为1亩~2亩。
二、虾种放养前准备
1.清塘消毒：10月份以后，将池塘中河蟹捕捞上市或转入暂养池，对原有池塘进行干池清整，挖除过多淤泥（保持淤泥10厘米，便于种植水草）并每亩用150千克~200千克生石灰化水全池泼洒消毒。
2.水草移栽：水温50℃以上，清塘消毒后10天左右，池塘移植伊乐藻。按照2米×3米行间距扦插，扦插深度3厘米~5厘米，移栽面积占池塘面积1/2~2/3。种植伊乐藻既可以净化水质，为青虾、河蟹提供饲料，保护虾蟹，又有利于鳜鱼捕食饵料鱼。
3.培肥水质：虾种放养前10天~20天，每亩水面施经过发酵的有机肥150千克~200千克，用以培肥水质，提供天然饵料。
三、种苗放养
1.虾种放养：培肥水质10天~15天后，亩放养规格3000尾~4000尾/千克幼虾4千克。要求虾种规格大小基本一致，一次放足，在放养时应坚持带水操作，动作要轻快。
2.蟹种放养：选择规格100只~150只/千克蟹种，亩放养500只~600只。要求放养前经检疫检验合格，并用3%~4%的食盐水浸洗3分钟~5分钟后方可放养。严禁投放性早熟蟹种，于3月底放养结束，先将蟹种放入暂养池，进行饲养管理，待水草长成后，再转入池塘进行虾蟹混养。
3.鱼种放养：鱼白鱼，在水温较低时（一般在河蟹放养10天后左右），选择10厘米~15厘米一龄鱼种，亩放15尾~20尾，先放入暂养池管理。鱼白鱼鳞片松，放养时操作要轻，以防受伤发生水霉病影响成活率；鳜鱼于6月上旬，放养7厘米左右的夏花，亩放养10尾~15尾，直接放入池中；为了控制水质，可在池内混养规格在100克/尾的花白鲢，亩放花鲢10尾~15尾，白鲢5尾~10尾，于3月底前放养。
四、饵料培育
1.投放螺蛳：清明前后，每亩投放鲜活螺蛳250千克~300千克，使其在池内繁育生长，以便净化池塘水质，并为河蟹提供适口活性饵料。
2.饵料鱼培育：春季（3月底）亩放性腺发育良好的鲫鱼2组~3组，雌雄比例为1∶3，待水温回升后让其自然繁苗，为鳜鱼种下塘后提供适口饵料。
五、饲养管理
1.饲料投喂。坚持“四定”、“四看”投饵原则。青虾、河蟹为杂食性，动物性饵料和植物性饵料皆喜食，但尤其喜食动物性饵料。为此，虾蟹的饵料应以小鱼、螺蚬等动物性饵料为主，或以投喂青虾、河蟹配合饲料为主，并辅以植物性饲料（豆饼、花生饼等）。配合饲料日投喂量为体重的3%~5%，鲜活饵料为体重的8%~12%，并视天气、水质和青虾、河蟹吃食、活动等情况，适时适量增减。一般每天投喂2次，上午6时~7时投喂日投饵量30%，下午5时左右投喂剩余70%。在投喂人工配合饲料时，每隔5天~7天最好投喂1次小杂鱼等鲜活动物性饵料，以确保虾蟹更好地生长发育，且宜在傍晚进行。
鱼白鱼在暂养池中可投喂专用膨化饲料驯食，定点食场投喂，每日投喂2次~3次，投喂量以1小时~2小时内吃完为好，转入池塘后由于池中有野杂鱼可供摄食，而鳜鱼同样可以摄食池中野杂鱼虾，这样在养殖期间可不投喂人工饵料，后期如果饵料鱼缺少可补充鲫鱼、花鲢等。
2.水质调节。
青虾、河蟹、鳜鱼、鱼白鱼对水质要求很高，水质要活、嫩、爽。养殖期间池水溶氧要在5毫克/升以上，pH值保持在7~8.5之间，水体透明度在30厘米~35厘米为宜。一是注换新水。养殖前期以注水为主，至6月初水位稳定在1.5米左右，高温季节以换水为主，每月换水2次~3次，以保持水质清新稳定。二是施用生石灰。可经常使用生石灰，改善水质，增加水中的钙元素，促使虾蟹脱壳，同时抑制和杀灭病原菌，提高水体pH值。一般在高温季节每15天~20天施用一次，每次每亩水面10千克~20千克（根据水深而定）。三是泼洒生物菌类。使用EM菌、光合细菌等微生物制剂是一项重要的水质调节技术，养殖中后期每月施用1次~2次，施用生物菌的前后半个月内不宜使用杀菌剂等药物，施用后也不宜频繁换水，以保持有益菌的浓度。青虾、鱼白鱼、鳜鱼不耐低氧，根据天气情况，及时开启增氧机，防止泛池死亡。
3.水草割茬。
高温季节，伊乐藻如长得过于茂盛，一方面要加深池水，另一方面要及时割去过长的伊乐藻，保持藻体距水面30厘米，防止水温过高灼伤伊乐藻，造成水草死亡腐败水质，引起鱼虾蟹病害发生。
4.病害防治。
坚持以防为主，防治结合的方针，并注意虾蟹、鳜鱼、鱼白鱼在用药方面的矛盾性和适应性，若有病害发生及时治疗，并对症用药。高温季节，水体消毒时，氯制剂最好不要使用，因为它刺激性大，应激性强，容易导致河蟹大量死亡，可以使用一些溴制剂、碘制剂。
六、起捕上市
1.青虾起捕：由于青虾生长速度较快，越冬虾种经两个月的养殖就能达到上市规格，可采用轮捕方式起捕出售，即从4月下旬可以适时将达到上市规格的成虾起捕出售。如果池中仍有未达到上市规格的青虾，可保留在池中作为鳜鱼的活饵料。
2.河蟹起捕：秋末河蟹有洄游习性，一般10月~11月份是河蟹起捕的最佳时机，可采用地笼等渔具捕捞。
3.鳜鱼等鱼类起捕：年底干塘时，鱼虾蟹一并同时捕捞，达到上市规格的鳜鱼、鱼白鱼，应及时鲜活上市，规格较小者，并塘囤养越冬，来年作鱼种继续养殖。
