二、适时加工
1、排血: 把注射针头插进茸端,用打气筒从针头注入空气,使茸内血顺着血管从茬口处全部流出。有条件的也可用排血机进行。
2、消毒: 将鹿茸放在高锰酸钾溶液和碱水中消毒,洗去茸上的灰尘和杂质,然后在鹿茸茬口处用粗花线将外皮叉缝数针,以防外皮滑离而影响质量。
3、蘸煮: 目的是使茸中残留的淤血流出来,所以要注意不能让开水浸入茬口,以防血凝而影响鹿茸质量。方法是: 手拿茸的茬口处把其放入开水中蘸3秒钟,取出晾一晾再蘸3秒钟,如此反复进行10分钟,再将每次蘸煮时间延至5秒钟,反复进行15分钟,再将每次蘸煮时间延长到20秒钟,反复进行30分钟。当鹿茸茬口流出白沫时,说明茸内余血排净了。然后,将茸摇动着全部没入开水中,5秒钟后取出晾半小时再进行清洗。
4、烘烤:将晾好的鹿茸挂在烘房内。第1天烘烤温度为35-40℃,第2天为40-45℃,第3天为45-55℃,最高不过60℃,直到烘干为止。最后洗净消毒(不洗茬口处),晾干后即可出售。