大南果梨为南果梨的大果型芽变。该梨果实扁圆型，中等大小，平均单果重125克，最大达214克，果皮绿黄色，贮后转为黄色，阳面有红晕，果面光滑，具有蜡质光泽，果点小而多。果皮薄，果皮薄，果肉黄白色，肉质细脆，采收即可食，经7～10天后熟，果肉变软呈油脂状，柔软易溶于口，味酸甜并有香味，可溶性固形物含量15.5%，品质上等。在沈阳地区果实9月中旬成熟，不耐贮运，常温条件下可贮放25天左右，在冷藏条件下可贮到翌年3月底。以短果枝结果为主，有腋花芽结果的习性，采前落果轻，管理不善有隔年结果现象。树体适应性强，抗寒力强，可耐～30℃的低温。抗旱，抗黑星病，抗轮纹病和抗虫能力均较强。

    一、砧木苗培育

    1.种子处理选用山梨作砧木，砧木种子必须在低温下于湿沙中进行50～60天层积贮藏，一般在1月末至2月初，按1份种子与4～5份干净河沙均匀混合，沙的湿度以手握成团，手松即散为宜。将种子和沙装入瓦盆内，塑料膜盖口，置于地窖内存放，当种子有70%以上萌动露白时播种。

    2.砧木圃地的选择选择背风向阳、日照好、不积水、土层深厚、土壤肥沃的壤土或沙壤土地段做砧木圃。圃地要有排灌条件，秋季结合深耕每平方米施农家肥7.5公斤。

    3.播种开春后地温上升到10℃以上即可播种。采用条播时按行距45厘米做垄，每亩施尿素20公斤、过磷酸钙50公斤，也可双行带状条播。播后覆土，再盖细沙或地膜，以增加土温，保持湿度，芽出土后逐步去除地膜。

    4.幼苗管理苗长到4～5片真叶时间苗和移栽，株距10厘米左右，5～7月份除草3次，追施速效肥2次。秋季落叶前，用铁锹斜向切断主根，促进侧根生长，同时注意叶部病虫害防治。

    二、嫁接

    1.嫁接时间在7月下旬至8月中旬。

    2.嫁接方法采用“丁”字形芽接，先在接穗芽的上方0.5厘米处横切一刀，切断韧皮部，然后在芽下1～2厘米处向上斜切一刀，深达木质部，形成一个盾状芽片，用手取下。在1年生砧木苗距地面3～5厘米处，切一“T”字形切口，切透皮层，用刀剥开切口，将盾形芽片插入切口内，至芽片的横切口与砧木的横切口对齐，叶柄露在外面，将接口用塑料膜绑严。

    三、嫁接苗的管理

    1.解除绑缚嫁接后10～15天检查成活情况，叶柄一触即落表示成活，及时解开绑缚物，对味成活的进行补接。

    2.剪砧除萌在春季萌芽前，从接芽上部0.5厘米处剪截，剪口要平滑，以利愈合。砧木上长出的萌蘖及时去除，保证接芽正常生长。

    3.浇水除草在苗木旺盛生长时，每亩追施硫酸铵10～15公斤或尿素7.5公斤并浇水，追肥浇水后及时中耕除草。

    四、苗木出圃

    1.起苗起苗前1周要先灌1次透水使土壤松软，起苗时必须在距苗干30厘米处切断侧根，尽量挖大穴，保全根系，枝干和根皮切勿损伤。

    2.包装运输 1年生优质苗要求地上部苗高120厘米，接口以上10厘米处直径1～1.2厘米，整形带内有8个以上饱满芽，愈合良好，具有侧根5条以上，每条长20厘米以上，并有较多须根。起苗后立即分级和包装处理，防止风干失水，包装好后要及时运往栽植地进行栽植。