选果。在刚采收的苹果中挑选无病斑、无虫害、无机械损伤的好果。

　　保鲜浸果溶液。在10公斤清水中加入0.5公斤精制食盐，充分搅拌溶化后备用。也可在10公斤清水中加入1克乙酰水杨酸，充分搅拌溶化后备用。

　　处理方法。任选上述两种溶液中的一种进行配制。溶液配制好后，反苹果放在竹篮或网兜里，在溶液中浸泡10分钟，捞出晾干，装入干净的塑料袋中，每袋装12个，装好后封口，放入纸箱内于  常温下贮藏，可贮藏3~4个月，好果率达90%，未经处理的苹果贮藏3~4个月，好果率只有50%左右。

　　二、放置保鲜片

　　保鲜片配方（按重量比计算）。硫酸钾或硫酸钠97%，淀粉或明胶1%，硬脂酸钙1%。以上药剂化学药品店均有售。

　　保鲜片制作。将上述原料粉碎混合后，加入少量水和成团状，入模制成片状，每片约0.5克。

　　使用方法。将保鲜片用纸包好。分散放于贮藏水果的容器中，每公斤苹果需放保鲜片5片。苹果使用保鲜片后在普通条件下可贮藏4个月，损失率2%~3%。贮藏环境应保持一定的湿度。