1.施足坐果肥。施肥是为酒葡萄优质高产做准备。结合浇水，每亩施优质腐熟圈粪2500～3000公斤、尿素15～20公斤或碳铵40～50公斤、磷酸二铵5～10公斤。

2.花前喷硼。硼是果树生长发育所必需的16种营养元素之一，可促进花芽授粉受精，避免“花而不实”、“实而不果”，可喷1000～2000倍液的硼肥溶液。

3.病虫害防治。此期重点防治炭疽病、黑痘病、穗轴褐枝病和灰霉病。在开花前2～3天，喷80%喷克600～800倍液+70%甲基托布津800倍液，如有虫害可混用菊酯类杀虫剂或灭幼脲等；落花后，大约在6月10日左右，喷一次易保100倍液+福星8000倍液，7～10天后，用1：(0.5～0.7)：200波尔多液进行树体保护。

4.花期夏剪。及时抹掉无用芽，剪除卷须，清除无用枝，做好摘心去副梢工作，目的是控制营养生长，以集中营养供应果实；及时绑蔓，确保葡萄有序生长；定量留果提质增效：赤霞珠、梅鹿辄按亩产1000公斤留果，贵人香、白玉霓按亩产1500公斤留果，疏掉位置不当果、弱小果、小穗果，并及时抹除无用的营养枝，保持架面合理负载，通风透光。