1、抹芽：为减少养分消耗，葡萄抹芽应以早为宜。一般一条结果母枝上留3－4条新梢，其余的从基部抹除。抹芽时，尽量抹除双芽中的无花穗芽或弱芽，一个芽眼只留一条梢。为确保产量，也可在新梢长至4－5片叶时，视其第一卷丝是否带花穗而决定其去留，但这样做养分浪费较多。

2、摘卷须、绑蔓：葡萄卷须和花穗一样，都是茎的变态，卷须的生长不但会消耗大量养分，且缠绕枝蔓和果穗，影响植株正常生长。为此，应尽早摘除卷须，降低其对养分的消耗；在新梢长至25－30cm时，应把新梢绑在葡萄架上，注意均匀排布，合理利用架面，利于通风透光。随新梢的不断伸长，应该多次、不定期进行绑蔓。

3、摘心：所保留的新梢开花前在花穗以上留5片叶摘心，而无花的梢留8片叶摘心。摘心后，植株会大量萌发副梢，只留顶部1－2个副梢并留２叶反复摘心，其余的副梢全部抹除。

4、花果穗的处理：为确保坐果率，通常将花穗1/5的穗尖摘除，花期喷施0.3％硼肥加0.5％尿素。花后5天对于结果较多的进行人工疏果。一般6月上旬对果实进行套袋处理。