苹果树各部位有不同特点，所以它们受冻害的原因也各不相同。枝干冻害的主要原因是由于气温骤降，树皮迅速冷却收缩，造成主干由外向内干裂，冻裂的时间多发生在夜间。一般冬季气温降至零下25℃时，枝干易发生冻害，最低气温降至零下30℃时则会引起全树冻死。根颈冻害的原因则是因根颈进入休眠期最迟，而解除休眠和开始活动又最早，突然降温时，地表处温度变化剧烈，所以最易受冻。花芽是抗寒力很弱的器官，分化越好，抗冻性越差。深冬季节气温不稳定，短暂的升温使花芽抗寒力下降，忽冷忽热的气温常导致花芽冻害；早春花芽解除休眠早，遇倒春寒时花芽最容易受冻。花期霜冻的临界低温，花蕾期为零下3.6℃至零下2.8℃；开花期为零下1.6℃至零下2.2℃。

冻害防治措施

在果树的各个生育期，必须保持树势相对稳定健壮的态势，旱时适度浇水，涝时应及时排涝，疏除密生枝、徒长枝，拉枝开角，通风透光，保护好叶片，提高树体抗寒能力。还应在春、夏两季主干涂果友氨基酸、普德劲4~6次，可起到一定的防冻作用。合理施肥，保证果树健康生长，夏秋季多施磷钾肥，秋季施基肥多施有机肥如迪米佳、沃田甲等。秋末冬初，对主干及大枝进行涂白，既可反射直射阳光防治日灼，还可杀死害虫、虫卵和病菌孢子，减少病虫害的发生。

冻害后对冻害的枝条要及时修剪，对于主枝和主干受冻的苹果树，利用枝、干基部隐芽萌发的枝条于饱满芽处短截，促其分枝。然后再分别培养各级骨干枝，2~3年内要多短截，控制结果，以利于迅速增加枝条数量。对冻害较轻的果树，修剪时应将主、侧枝头及永久性辅养枝全部在饱满芽处短截，促进树体发育。此外，还要多剪掉些花芽，使其少结果，以利于恢复树势。对于缺少枝条的受冻苹果树，应利用徒长枝弥补空间，在1~2年内轻剪截，保留枝芽量，促其萌发较多的分枝。在3~4年内应将各分枝中截，待结果后根据树冠空间适当回缩，培养成永久性的辅养枝或结果枝组。这样经过4~5年的培养便可恢复树冠。

花期冻害后，将保留下来的花，加强人工授粉，提高坐果率，坐果很少时，要防止发梢太旺，应采取拉枝下垂、促发牵制枝等方式控制树势。