桃子采摘后，桃园很长一段时间是空闲状态，白白浪费了地力。套种平菇，可提高土地单位面积的生产力，同时也为桃树增添了有机肥的来源，有利于第二年桃园优质高产。

1、畦床准备。选择封行的桃园，在距桃树40~50厘米处，向外挖坐北朝南畦床，宽1~1.2米，长8~10米，并筑一条与畦等长的丰产埂。

2、原料配制。棉籽壳93千克，过磷酸钙2千克，石膏粉2千克，生石灰3千克，另用多菌灵100克，水130~140千克，将原料充分拌匀，覆膜堆制5~7天，翻堆1~2次，散堆凉至常温即可播种。

3、播种。播种前，将畦床浇足底水。9月播种的，选用中温型平菇菌种；10月上中旬播种的，选用低温型平菇菌种。采用层播与撒播结合法，每平方米投料15~18千克，每100千克原料用菌种10~15千克。按一层料一层菌种，分3层播完，下面少放菌种，上面撒匀菌种，播完后拍紧、覆膜、盖草帘或长稻草。

4、管理。播种后4~5天，不必掀动覆盖物，让菌种成活定植；10~15天后，稍动薄膜两头，适当通风；20~25天，揭膜加强通风；30天后，架高薄膜，提高湿度，促使原基形成。

5、采收及后潮菇管理。当菌盖直径5~8厘米(因品种而大小)，边缘平展，颜色由深变浅时，就可采收。第二潮菇采后，应当补充养分，可用水100千克、加糖1千克、味精100克、维生素B1100片制成混合营养液，或水100千克，加尿素500克。在前茬菇采后3~4天喷洒，每次每平方米用量约200克左右，可使后茬菇提高产量。