1．选种及育苗　　

　(1)选种为了适应市场需求，一般都种外地客商及其委托的经纪人提供的种子。　

　(2)育苗主产区多以小拱棚育苗为主，拱棚宽1.5m—2m，高1m。

　①培养土采用肥沃园土(占70％—80％)与腐熟厩肥(占20％—30％)混合均匀即可，切忌用生厩肥或施碳铵等氮肥。

　②春栽培一般在2月中下旬育苗，最迟不得超过3月5日；夏栽苗在3月中旬育苗，最迟不得超过3月25日。

　③苗床应浇足底墒水，待床面无积水、土壤稍硬时即可采取条播或撒播的方式进行播种。种子撒在苗床上以后，立即用过筛的细土覆盖，厚度以lcm为宜。覆土后加盖1层农用微膜(子叶露出后须及时揭除)，然后在拱棚上盖透光度较好的薄膜，夜间加盖草帘。

　④幼苗出土、子叶充分展开时，进行第1次间苗，苗距1.5cm。第2片、第3片真叶展开后，进行第2次间苗，苗距3cm－5cm，间苗时应把小苗、弱苗、病苗和杂草清除。间苗后覆1次培养土，以弥合间苗后苗床土壤上的裂缝。

　⑤幼苗生长到4片—6片真叶时，要逐步放风，放风应选择晴天、无风，中午温度较高时进行。定植前7d—10d采取全天隔揭膜。

　⑥苗床表土干燥，午间秧苗萎蔫时应及时浇水。从第2片真叶展开时，每7d—10d可喷施1次0.4％磷酸二氢钾和0.6％尿素混合液。　
　
　2．栽培及管理　
　
　(1)选择地块施足底肥精细整地

　①三樱椒忌重茬，不宜连作，也不宜在低洼积水地栽培。

　②要求一次性施足底肥，生长期不追肥。一般地块每lhm2施过磷酸钙1125kg、氯化钾375kg或硫酸钾300kg，高产地块在此基础上加大20％。

　③整地前要深耕细耙，耕深达到25cm左右为宜，要求土壤细碎无坷垃。然后整地打畦，垄高10cm以上，垄宽70cm左右。覆膜时要把薄膜拉紧盖好，两边压实。以上工作应在移栽前7d—10d完成。　
　
　(2)壮苗早栽合理密植

　①气温回升到15℃时尽早移栽，春栽的一般要求在5月1日前完成，夏栽的要求一般在6月20日前完成，越早越好。

　②大田栽培宜密植，行距为41cm，株距为23cm－25cm，每667m2栽6500株—7000株。

　③移栽的前1天苗床内要浇透水，以便起苗移栽时秧苗多带土，少伤须根。运苗时要轻拿轻放，减少秧苗损伤。三樱椒不耐涝。所以移栽时要把秧苗栽在垄上，每垄2行，栽苗位置以浇水时能湿到根部为宜。可根据株、行距要求先在地膜上打定植孔，把秧苗栽于孔内围土压实，然后随即浇水。　

　(3)田间管理

　①底肥充足、长势旺盛的地块不追肥，一般地块坐果后可追施速效肥。在生育期内土壤要保持见湿见干状态，遇到干旱及时浇水。

　②开花前中耕2次—3次，如遇降雨，雨后及时中耕，防止土壤板结。除草结合中耕进行，防止损伤薄膜。

　③三樱椒侧枝产量约占总产量的90％。因此，移栽缓苗后5d—7d要及时打顶，限制主茎生长，促进侧枝发育。夏播的移植苗一般不需打顶。
　
　3．适时采收与晾晒分级　　

　(1)采收时间 三樱椒为簇生，成熟集中，一般在霜降前或果实全部成熟时整株拨下，一次性采收。　
　
　(2)凉晒 整株拨下摊放在田间晾晒，切忌堆放，以防霉变。如田间较湿，可将拨下的三樱椒挂在树枝、绳索、木架上进行晾晒。
　　
　(3)采摘 三樱椒彻底晒干后，在采摘前12h喷洒清洁温水，使枯枝返潮后采摘。采摘时必须去掉果柄和花壳，并不使辣椒破碎。
　　
　(4)分级 市场上三樱椒出售的商品等级共分4级，即：全红、大红、二红和花皮。挑选分级后的三樱椒，比混卖可增加收入10％左右。