选择适宜大小的花蕾去雄是保证种子杂交纯度的关键。选蕾偏大影响纯度，选蕾太小则影响坐果及产籽率。一般应选择发育正常、开花前36-48小时的花蕾去雄。此时花药的颜色因品种及温湿度的不同而异。花蕾太小则花药呈绿色，花蕾太大则花药呈黄色。在温度低、湿度大的时候，选花药颜色偏黄的花蕾；而温度偏高、空气干燥时则选花药颜色偏绿的花蕾去雄。

去雄时用左手中指和无名指夹持花柄，拇指与食指夹持花蕾基部，右手持镊子，顺着花瓣中心线，在离花蕾顶部约2/3处将镊子插入花药筒中，然后放松镊子，使其弹开，将花药筒分成两半，此时将镊子向下轻压，即可将花药筒全部去掉。个别品种去雄较难，可用镊子分两次夹出分成两半的药筒。

去雄一定要干净彻底，不能留下一个或半个花粉囊，否则将产生自交，影响纯度。针对不同的品种，每穗选留健壮整齐的4-6朵花去雄，及早摘除小尾花和畸形花。去雄时绝不能用力挟持或转动花蕾，更不能用镊子碰伤子房及花柱。去掉的花药一定要落地，以免散粉造成自交。

在去雄时有时花瓣连同花药一同脱落，原因一般是选蕾偏大或空气干燥及土壤湿度小。而去雄时花药夹断，造成去雄不尽，一般是因为选蕾偏小，往往在去雄后花瓣严重内卷，花蕾不能正常开放，严重降低坐果率。在改善空气及土壤湿度的同时，选择适宜的花蕾去雄，是减少以上问题发生的有效途径。大小适宜的花蕾去雄后，一般花瓣自然张开，与花柱呈30-45°夹角。

三、采制花粉。一般在上午露水干后，采摘当日盛开、发育正常、花药鲜黄的父本花，取出花药，扔掉其他部分。然后将花药采用花荫晾干。掌握温度不能超过35℃，以免花粉老化和死亡。

花药达到8-9成干时，即可用花粉筛筛取花粉。本文介绍一种用碗摇粉的方法：将经干燥处理的花药放入一个干净的瓷碗中，再放入1-2枚硬币，然后用细纱巾蒙紧碗口，再用一个稍小的塑料碗扣严，然后翻转一下，开始摇动，花粉即可落入下面的塑料碗中，最后用毛笔收集花粉，装入花粉管或花粉瓶中放阴凉干燥处备用。

四、授粉。一般在去雄后36-48小时母本花开展，花瓣鲜黄时授粉。选择露水干后，避开中午高温，气温15-28℃时授粉为宜。应把一天中最适宜的时间安排授粉。如遇高温、干燥、或有大风的天气，应提早授粉，以免柱头变黑，影响受精结实。

授粉时用左手拇指和食指稳住花朵基部，右手握玻璃管授粉器，拇指堵住授粉器顶部的小孔，以防花粉散出。用授粉管和食指夹住两个相邻的萼片，往外下侧稍用力将萼片从基部去掉作为授粉标记，然后将拇指移开授粉口，将母本柱头插入授粉器的口中，使花粉沾满柱头即可。

操作中一定要先去掉萼片再授粉，以免振落花粉。作标记要用相邻的两个萼片，并且要去得彻底，否则会造成标记不清，将来无法采收，从而造成不应有的损失。在授粉后遇雨要在雨后进行重复授粉，以保证结实。如果有人力，花粉充足，最好在授粉次日进行二次授粉，可明显提高结籽率。授粉时要采用新鲜花粉，量不足时掺入少量储备花粉，但是比例不能超过50%。