丝瓜根系发达，吸收能力强。茎蔓性，五棱，绿色，分枝力强。每节有卷须。叶片为掌状或心脏形。雌雄异花同株，花冠黄色，雄花序总状，雌花单生，子房下位。果实短圆柱形至长圆柱形，有棱或无棱，表面有皱或平滑。种子椭圆形、扁平。普通丝瓜种子较薄，表面平滑，边缘有翅，灰白色或黑色，千粒重100g-120g.有棱丝瓜种子厚，黑色，边缘无翅，千粒重220g左右。

2.对环境条件的要求

丝瓜是喜温喜光的作物。如何防治丝瓜烂花的种植地适宜有机质丰富、略带碱性和比较湿润的土壤生长。但忌涝怕渍。在排水不良的情况下，结瓜少，瓜身短，瓜茎小，产量低。所以，在生产上必须选择宜丝瓜所适应生长环境条件，否则，影响丝瓜络的品质和产量。

      丝瓜种子的发芽温度一般在12℃以上，发芽速度随着温度提高而加快。丝瓜耐高温，出苗和苗期生长的适宜温度为22-24℃，开花结果的适宜温度为28-30℃，气温高于35℃时，生长势减弱，甚至出现凋萎而影响现蕾和结实。在瓜类中以丝瓜最耐湿，开花结果盛期要求温度更高，在炎热的夏秋只要不缺水肥，开花结果一直很旺盛。一般在温度适宜、风较小和夜间伴有露水的天气最有利于丝瓜的结实和生长。

二、类型与品种

供蔬菜用的丝瓜，在植物学上有两个种，即普通丝瓜和棱角丝瓜。

1.普通丝瓜果实为长圆筒形

嫩果有密毛，无棱，皮光滑或具细皱纹，肉细嫩。长江流域优良的品种有南京长丝瓜、棒锤丝瓜、上海香丝瓜、长沙肉丝瓜、武汉汉白玉霜等。

2.有棱丝瓜，瓜为棒形，有明显的棱角，种瓜纤维发达

       普通丝瓜果皮薄，在南方容易受瓜蝇为害，而有棱丝瓜果皮厚，有棱丝瓜著名的品种有青皮绿、乌皮丝瓜等。

三、栽培技术

1.播种育苗

苗床准备：丝瓜苗床应选择避风向阳、太阳光照射时间长的地方作为育苗地，并提前10-15d施好苗床基、种肥，应以腐熟的有机肥为主。播种前1-3d整地制好营养钵，并覆盖好薄膜，以待播种。

播种：丝瓜播种宜三月底四月初进行。播种时：一是采用浸种催芽，先将种子晒2-3d,尔后用温水浸种约6h（种子充分吸水为准）然后将种子放入温箱催芽。待种芽露白即可播于营养钵或方格内。二是用干燥种子直接播于营养钵或方格内，但苗床土必须保持湿润。否则因水分不足影响出苗。播种后应及时覆盖地膜，并搭好小拱棚保温，争取早出苗。

苗床管理：种子播入苗床后，要抓紧对苗床的管理。在未出苗前，苗床膜内温度宜20-30℃为好。这样，经浸种催芽的种子2- 3d可出苗，干燥种子播种约6-7d也可出苗。出苗后，前期因气温低，苗龄小，以保暖防冻为主，中后期随着气温升高，苗龄增大，中国农林网建议应进行通风炼苗。通风炼苗根据气温高低灵活进行，如阴雨天气低可以不通风，晴天气温高必须揭膜通风，并做到先小通风，后大通风，移栽前2-3d可不盖膜。

定穴移植：移栽一般掌握在谷雨前后，即当苗长出1-2片真叶时可带土移栽，移栽前7-10d,将确定移植瓜苗的行上施足基肥，每亩施入畜肥20kg、磷肥50-75kg,钾肥15-20kg.施好后及时进行土地翻耕，并精细整地，喷好除草剂，覆盖好地膜待移栽。丝瓜络栽种密度以500株左右为宜（亩）其行距3m,株距0.4-0.5m.

搭架引藤：丝瓜定植后即可进行搭架以1.5х1.5 m距离立杆，架高2 m.棚顶用小竹、铅丝或绳子纵横扎成正方形，搭架要结实牢固，能经得起鲜瓜重量的负荷和大风的袭击。待瓜藤长到2.5m以上时可引藤上架，瓜藤上架时，不管瓜藤长短与否，但上架后的瓜藤脑的部位必须保持一致，有利于瓜藤在架上平衡伸展。瓜藤上架以后要做到经常理藤，使瓜藤在架上分布均匀。

2.田间管理

大面积的商品生产丝瓜的管理工作很多。主要的有设立支架、浇水施肥、中耕、除草、培垅、人工引蔓、绑蔓等工作。在栽培管理上应着重抓住以下几个环节：

（1）整地挖芽去雄花。瓜藤上架后不断地进行整枝挖芽和去除雄花。丝瓜一般每株只留一条主藤，对其余的侧枝和赘芽要随时清除。丝瓜是雌雄花同节位着生，雄花数量之多，为减少养分的消耗，可将90%以上的雄花蕾及时摘掉，摘雄花时要防止碰伤同节位上雌蕾。

（2）留优瓜去劣瓜。丝瓜的天性是除基部节位外，几乎每个节位上都有幼瓜着生，留瓜过多，既不能提高产量，且产生大量劣质瓜络。经长期生产证实，一般每株在每瓜期只选留优瓜一条为好，最多不能超过2条。选留优质瓜实要视幼瓜上下匀称，瓜条直，瓜柄粗壮不细长。丝瓜幼果时裂瓜现象比较重，裂瓜原因除幼瓜的外皮生长速度较慢，皮层内的瓜络充实加速而引起外，植株生长过旺，营养生长与生殖生长比例失调也是造成裂瓜的重要因素。所以在栽培上，合理平衡施肥，去幼瓜要适时，最好在选留优质小瓜前的几个节位上暂留一条幼瓜，以争夺养分，当选留的优质瓜长到基本上不会破裂时再去除前面的小瓜，对结下的瓜不能任其搁置在架顶上，应及时放下悬空。若幼瓜出现弓形，须经人工整直，可用系线的小石块悬挂在花蒂上。

（3）合理追肥：要实现产量一般正常年份为100-130kg,并出现过150 kg以上的高产田，要实现丝瓜的正常产量，必须有足够的肥料投入。丝瓜一生中，在基肥施足的基础上，对不同的结瓜期，进行多次追肥。头次追肥应掌握第一期幼瓜直径长到4cm以上时进行，小于4cm追肥容易导致营养生长过旺。每亩施标氮15 kg左右。第一次追肥后隔10d再施一次瓜果膨大充实肥，每亩施标氮20-25 kg.以后每隔15d左右施一次追肥，每次每亩施标肥氮20-25 kg,连施2-3次，但具体要视丝瓜生长势和结瓜量多少，来确定施肥次数和每次施用量多少，追肥用方法以浇施为好，并离根部50cm以外处施入，以防近根产生肥害。并做到根基左右轮流交替施用。

（4）防治病虫：在丝瓜栽培中，病虫危害较多，如花叶病、病毒病、角斑病、霜霉病、地老虎、红蜘蛛、小卷叶虫、瓜野螟等。但影响产量较大的主要在霜霉病、绵腐病、瓜野螟等。

丝瓜霜霉病：丝瓜霜霉病是丝瓜生产上常见的一种病害。一般年份危害不甚严重，但在适宜发病环境条件下，可引起大发生，使大量叶片枯死，影响瓜果产量。防治意见：农业防治与药剂防治相结合，农业防治，要适当配施磷钾肥，以提高植株的抗病能力。病害初见时，应及时摘除病叶，以减少病菌扩展。药剂防治，可选500倍甲霜灵早期灌根，初发病时用2000倍瑞毒霉进行喷雾，每隔7d一次连防1-2次。

瓜野螟：一年发生数代，以7-9月发生量大。并世代重迭，为害严重。在丝瓜上危害，主要啃食叶肉，严重时造成大面积叶片仅留叶脉，影响产量和质量。防治方法：当幼虫盛发时，可用3000倍菊脂类农药等农药进行喷雾。

四、采收留种

丝瓜定植后40余天出现雌花，开始结瓜，50余天能采收，一般6月份始收，7-8月份大量上市。每隔一天采收一次，盛收期可每天采收。丝瓜果实采摘要及时，过嫩影响产量和品质，过老熟影响后期结瓜。一般以瓜体转变硬，瓜柄转黄，丝瓜褐斑病的防治措施瓜蒂变软并有黄色环带，手捏可听到轻微暴裂声，瓜蒂凹度逐步变大时为采摘标准。丝瓜虽可采收至霜降，但秋凉后生长缓慢，品质不好，一般在9月中旬拉藤。

选瓜留种：为保丝瓜品种纯正和提高品质，必须十分注重留种工作。由于丝瓜品种较多，受昆虫和风的媒介，使品种受异性较大，故每年需经提纯复壮工作并做到隔离制种。瓜种选留以瓜身挺直匀称，长度70cm以上、子房室数多的优质丝瓜作为良种德育。

五、食用方法

食用部位为嫩果。质地脆嫩，色泽青绿，味清爽口，无论做汤或炒食，风味颇佳，宜熟食。