选用良种。选用适口性好、产量高、抗逆性强、耐寒的彩色苋，如红叶园型的大红袍、全叶红等。　　

整地施肥。选择地势平整、土质肥沃、排灌便捷、杂草少的地块，在11月深耕15-20厘米，每亩施优质腐熟有机肥3000千克，磷酸二铵25千克作基肥。此后做宽1　-1.2米　的平畦，畦面整细耧平，上虚下实。　　    

适时播种。11月中下旬即可播种。播前浇足底水，每亩用种3　-4千克　，将种子掺上适量细沙均匀撒播到畦面，用脚踩实或覆盖一层粪土，再覆盖地膜。此后用　2米　长的竹条支高70-80厘米高的小拱棚，并加盖薄膜。　　    

加强管理。在浇足底水的基础上，出苗前不再浇水，5-7天即可出苗。子叶出土后，撤除地膜进行第一次除草间苗。长出2片真叶时再进行第二次除草间苗，并追第一次肥浇第一次水，通常亩追施氮磷复合肥10千克，隔15天再浇水施第二次肥，亩施复合肥　5千克　，以后每采收1次，追肥浇水1次，每次每亩施肥5-10千克或施人畜粪尿肥1000千克。翌年3月底，气温升高，可撤去小拱棚，加强通风，避免高温烧苗和防治苋菜白锈病。     适时采收。苋菜长到4-6片叶，株高10-15厘米即可间大苗上市，同时补种苋菜，这样可分批采收至6月上旬清茬。留意每次间收都要节制间大留小，留苗均匀，以提高产量。