选用良种。夏小青菜主要选择耐高温、雷暴雨、大风和病虫，抗逆性强的品种矮脚黄、热优2号、苏州青2号、矮杂1号等，每亩用种量为500至750克；苋菜选用品质柔嫩、产量较高的红苋菜，亩用种2至3千克；大白菜选择耐热、抗病、结球性好、生长期较短的夏优、夏阳、夏丰等品种，亩用种100至150克；包菜主要选择从日本引进的杂交种夏阳50天，每亩用种量为100至150克；架刀豆品种选用78至209、长白7号、双丰1号、丰收1号，地刀豆选用美国供给者等，亩用种量4至6千克；夏莴苣可选用耐热抗病、稳产高产、生长快旺的早熟品种耐热二白皮、东坡抗热王，亩用种量50克。

适期播种。上列品种一般在6月上中旬播种，夏莴苣播前先催芽，用冷水浸种8至12小时，湿砂布包好置于冰箱冷藏室2至3天，早晚用清水清洗，大部分种子露白即可拌干细土播种。

栽培管理。夏季高温，虫害较重，可选用25目防虫网覆盖栽培，以减轻虫害，降低农药使用量。

苋菜 苋菜的种子细小，整地要精细，做到地平、土细，以利出苗。苋菜喜肥，整地前每亩施有机肥1500公斤，然后做垄或作畦，播种后覆盖1至1.5cm，踏实后浇蒙头水，并用稻草或遮阳网覆盖，保持土壤湿润，出苗后及时揭去覆盖物，为防止徒长或过早抽薹并根据长势喷洒40%矮壮素1000倍液1至2次。

大白菜 夏季大白菜生长期间气温高、雨水多，为便于排水采用高垄双行或高垄单行栽培，高垄双行一般畦宽80厘米，沟宽30至40厘米，垄高25至30厘米。单垄一般垄宽40至50厘米，沟宽30厘米，垄高40厘米。播种采用条直播容易保全苗，点播的一般株距30至35厘米，每亩定苗4000株左右，采用中、小棚覆盖遮阳网进行栽培，但要及时揭和盖，一般上午8至9时盖上，下午4至5时揭去，当小苗长到6至7片真叶，定苗后不需覆盖遮阳网。

刀豆 架刀豆行距60至70厘米、株距20至23厘米，每穴2至4粒；地刀豆行距30至40厘米、穴距15至25厘米，每穴3至6粒。肥水管理上掌握干花湿荚、前控后促，重施花荚肥。适时防治红蜘蛛、豆荚螟、甜菜夜蛾、锈病。

莴苣 播前先催芽，用冷水浸种8至12小时，湿砂布包好置于冰箱冷藏室2至3天，早晚用清水清洗，大部分种子露白即可拌干细土播种。每1克种子播一个平方，播后用小拱棚防雨遮阳，出苗后及时间苗，苗龄20至25天有4至5片真叶时定植。大田以沙壤土为宜，以底肥为主，亩施人畜粪2000公斤、三元复合肥50公斤。带土移栽，亩栽6000株左右。

分批采收。小青菜待苗龄25天以上即可分批拔收。每茬产量可达750公斤，产值可达1500元。苋菜7月中下旬开始采收，8月上旬采毕，亩产量1000公斤，亩收益1000元。8月上中旬采收，亩产量达4000公斤，亩收益可达2500元。包菜8月上旬即可收获, 刀豆8月上、中旬采收嫩荚，亩产量1000至1500公斤、亩纯收入2000元左右。莴苣一般在栽后一个月分批采收，亩产1500公斤左右。