甘蓝属于植株低温春化作物，当幼苗长到7片真叶左右、叶宽5厘米以上、茎粗0.6厘米左右时，遇到0℃～15℃的低温，经过一段时间后就能通过春化条件发生未熟抽薹现象。特别是在1℃～4℃的低温条件下，更容易通过春化而发生未熟抽薹。

春甘蓝发生未熟抽薹现象，与品种、播种期、苗床温度管理、幼苗大小、定植早晚、定植后的管理及早春的气候条件等有密切关系。

1.与品种的冬性强弱有关系。过去种植的北京早熟等老品种冬性较弱，易发生未熟抽薹。8398、中甘11、中甘21、京丰一号等春甘蓝一代杂种，冬性较强，不易发生未熟抽薹。但如果遇到天气反常或栽培管理不当，也难免发生未熟抽薹。

2.与幼苗大小有关系。凡叶片7个以上，经受一段时间的低温，通过春化阶段的发育后，就会发生未熟抽薹。在低温条件下，苗子愈大、生长愈旺，抽薹的可能性愈大。

3.与早春气候条件有关系。如果早熟春甘蓝育苗期间及定植后的气温反常，也容易引起未熟抽薹。例如：如果冬季前期温度偏高，正是早熟春甘蓝幼苗在苗床内生长期，幼苗生长快，使其具备了通过春化阶段的条件。还有今年春季平均气温偏低，定植后的气温也比历年低。由于倒春寒持续时间长，覆盖面积大，早熟春甘蓝就易发生未熟抽薹。

4.与播种早晚有关系。播种越早，到定植时幼苗往往过大，幼苗处于低温条件下的时间越长，通过春化的可能性越多，发生未熟抽薹的几率越大。反之，适当晚播，幼苗还达不到能接受低温的大小，即使遇到低温也不会发生未熟抽薹。

5.与苗床温度管理有关系。即使播种不早，如果苗床温度管理较高，幼苗生长较快，很容易长到能接受低温的大小，定植后遇到低温也会发生未熟抽薹。反之，苗床温度管理较低，即使播种较早，由于幼苗生长缓慢，到定植时幼苗还未长到能接受低温时的大小，这样的幼苗定植后遇到低温也不易发生未熟抽薹。

6.与定植早晚及定植后管理有关系。早熟春甘蓝如果定植过早，特别是定植后受到低温的影响，也容易促使发生未熟抽薹。因为早春露地温度比苗床低，定植早，温度低，缓苗慢，幼苗感受低温的时间长，因而发生未熟抽薹的几率也高。但是，在遇到低温不敢定植时，幼苗在苗床继续迅速生长，在满足幼苗对低温要求后也会发生未熟抽薹。定植后，如不注意蹲苗，肥水过勤，使植株生长过旺，不仅延迟包球，也易引起抽薹。尤其定植在塑料小拱棚里，白天温度高，幼苗生长快，晚上温度低，更易促成未熟抽薹。

今年全国各地发生的甘蓝未熟抽薹现象，主要是由于今年春季的持续低温造成的。