春菜花必须选用春季生态型品种，即生长期长和冬性较强的中晚熟品种。而早熟品种的冬性弱，春季育苗时容易在幼苗尚未分化出足够的叶数和形成强大的同化器官之前，就形成很小的花球，极大地影响产量和品质。春菜花常用的品种有：瑞士雪球、耶尔福、日本雪山等。

二、播种育苗

1月上中旬在日光温室、电热温床或阳畦中育苗。育苗要特别注意苗床的温度和水分管理，干旱和较长时间的低温，会使幼苗生长受到抑制或通过春化而形成“小老苗”，引起早期现球，失去商品价值。

三、合理定植

幼苗6～8片叶，地温稳定在5℃以上时即可定植。定植前对栽培田施足基肥，做成平畦。平畦宽1～1.2米，栽3～4行，株距35～40厘米。若定植过晚，成熟期推迟，形成花球时正处高温期，花枝易伸长而使花球松散，品质下降；定植过早易造成先期显球，影响产量。一般于3月中旬至4月初定植为宜。

四、田间管理

栽后3～5天，根据幼苗生长状况、土壤湿度及天气情况，浇1次缓苗水，并及时中耕松土，尽可能提高地温，促进发根。莲座期结合浇水，亩追施尿素15～20公斤，防止因缺肥而使营养生长不良，花球早出且易散球。对叶片生长过旺的植株，应及时控水蹲苗，使菜花营养体生长健壮，为花球发育奠定良好基础。待部分植株现蕾时再追肥1次，花球膨大中后期可用0.1%～0.5%硼砂液叶面追肥，3～5天1次，连喷3次。营养不足时可喷施0.5%尿素及0.5%磷酸二氢钾的混合液，连喷3次。花球出现后每4～6天浇水1次，收前5～7天停止浇水。

菜花的花球在阳光直射下容易由白色变成淡黄色，甚至绿色，或成毛球，致使品质下降。在花球直径达8～10厘米时，可折倒花球外不同方向的3个叶片盖住花球，以保持花球洁白。

五、适时收获

花球充分长大，基部花枝略有疏松，边缘花枝开始向下反卷而尚未散开时采收。迟收，花球易松散变黄，品质变劣。采收时花球外面留5～6片小叶，保护花球免受损伤和污染。